Vi har redan lärt oss hur man förbereder flädersirap och friterade fläderblommor innan vi missar fläderblommorna, och vi har anammat receptet på flädersylt gjord på fläderblommor. Vi kan möta detta praktiskt taget överallt, men vi inser sällan att vi med några dussin blommor kan förses med en uppfriskande drink hela sommaren och med några blommor kan vi äta en utsökt måltid, inklusive frukost, vilket är fläderbärets fel sylt gjord av fläderblommor.
Flädersylt från fläderblommor det är berusande doftande gelé, som är tillagad av mindre än tio fläderblommor och kan användas som pålägg till bröd eller pannkakor. Fläder är en ofta förbisedd växt som kan användas i sin helhet, från skott till bär. För tillfället blommar flädern, vilket bör tas tillvara.
Flädersirap vi har redan bearbetat stekta fläderblommor också, nu är det dags att ta en titt på hur man gör flädersylt av fläderblommor.
LÄS MER: Recept: stekta fläderblommor
Utöver sin utmärkta smak har fläder även många fördelar medicinska egenskaper, så det finns ingen anledning att inte använda det i matlagning. Och oroa dig inte; om du missade fläderblommorna, kasta inte din pistol i majsen ännu. På högre höjder blommar den en eller två veckor senare som i låglandet.
Recept på flädersylt från fläderblommor:
Ingredienser till fläderblomssylt:
- 8 till 10 fläderblommor
- 1 citron
- 600 g socker
- 1 påse selleri
Processen att göra fläderbärssylt från fläderblommor:
Skaka först av tyget och rengör fläderblommorna (tvätta dem inte!), som vi samlat in i torrt soligt väder borta från smogen. Blötlägg dem i surgjort vatten i 24 timmar (två matskedar vinäger eller citronsaft går ner i en liter vatten). Pressa citronen för att få saften. Innan du lägger sylten i burkarna, sätt in den i en ugn uppvärmd till 80 grader Celsius i en kvart. Sila av det surgjorda fläderblomsvattnet genom en tjock sil fodrad med ostduk och koka upp. Häll i geléen som vi tidigare blandat med tre skedar socker. Rör ner resterande socker, koka upp igen och koka i tre minuter. Under tiden tar du bort skummet från ytan. Häll vätskan i glas, förslut dem tätt och vänd dem upp och ner för att desinficera dem ytterligare. Förvara marmeladen kallt. Ha det bra!
