Varje kopp soppa, varje tugga bröd och varje smaksammansättning i den kulinariska världen bär med sig en historia – en historia om smaker, dofter, traditioner och ofta känslor. Idag presenterar vi ett recept på fransk Nicoisesallad.
franska köket hon är en av dem som är svår att motstå. Dess sofistikerade, rika arv och konsten att kombinera ingredienser har länge varit en inspiration för kulinariska älskare runt om i världen. Nicoise sallad är en extremt smakrik och fräsch rätt som härstammar från det pittoreska staden Nice i Frankrike. Denna rätt har spridit sig över hela världen och har blivit populär både bland älskare av det franska köket och bland dem som letar efter en uppfriskande och näringsrik sallad.
Den erbjuder en kombination av olika ingredienser rik smak och hälsosamma näringsämnen.
Och hur lagar man Nicoisesallad?
Nicoise sallad
Ingredienser
- 150 g konserverad tonfisk i bitar, avrunnen
- 6 hårdkokta ägg, skalade och delade i fjärdedelar före servering
- 600 g liten färskpotatis
- 3 små tomater, skurna i skivor
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1 salladshuvud, skuren i bitar
- 220 g gröna bönor, rengjorda och skurna i 5 cm bitar
- en näve oliver
- 2 msk kapris
- salt peppar Ingredienser till dressingen:
- 80 ml citronsaft eller rödvinsvinäger
- 180 ml olivolja
- 3 msk finhackad schalottenlök
- 2 matskedar finhackad färsk basilika
- 1 msk finhackad färsk timjan
- 2 tsk finhackad färsk oregano eller dragon
- 1 tsk senap
- salt, nymalen peppar
Instruktioner
- Förbered till att börja med dressingen genom att tillsätta olja, citronsaft eller vinäger, schalottenlök, örter och senap i ett glas. Täck över och blanda kraftigt. Om så önskas, tillsätt salt och peppar.
- Skär sedan löken i tunna skivor, lägg i skålen och täck med 3 matskedar av den förberedda dressingen. Låt löken slappna av lite och ta på doften av dressingen.
- Koka potatis i bitar eller halvera i saltat vatten, rinna av den kokta potatisen. Skär de större bitarna på mitten och lägg i skålen.
- Häll över ¼ mängd dressing.
- Koka under tiden haricots verts i saltad dill, men var noga med att inte överkoka. Häll av, skölj med kallt vatten.
- Lägg upp den skivade salladen på en serveringsbricka. Lägg i tonfisken i mitten, och tomaterna och löken runt tonfisken. Tillsätt har gröna bönor, hårdkokta ägg, oliver och kapris runt detta.
- Häll dressingen över allt. Ordna ingredienserna så att tallriken ser fyllig och tilltalande ut. Servera genast och kom ihåg att salladen ska vara rumstemperatur.
