Det pratas just nu mycket om kombucha eller kombucha te. Det rekommenderas som en mycket hälsosam dryck. Vi upptäcker dess sammansättning, medicinska effekter och receptet för att förbereda hemlagad kombucha.
Det är kombucha fermenterad dryck från te, socker, bakterier och jäst. Den är rik på B-vitaminer som B1-B3, B6, B9 och B12, som är nödvändiga för ämnesomsättningen, men kan även innehålla vitaminerna D och K. De mikroorganismer och syror som ingår stödjer matsmältningen och lindrar levern och bukspottkörteln. Detta te kan lindra olika åkommor, fräschar upp och ger energi. Den sägs ha sitt ursprung i Kina, men i början av 1900-talet hade den spridit sig till Tyskland, Ryssland och andra delar av Östeuropa.
Vad hjälper kombucha med?
Experter säger att kombucha kan hjälper till att läka inflammation i lederna, förebyggande av hjärtsjukdomar, gynnsam effekt vid behandling av sår och hemorrojder, lindrar problem på grund av klimakteriet, PMS, lindrar mensvärk, avgiftar kroppen, minskar gallsten, hjälper mot sömnlöshet och förbättrar tarmens mikroflora. Eftersom det renar och vitaliserar kroppen kan det också hjälpa personer med akneproblem.
Se detta inlägg på Instagram
Hur mycket kombucha kan vi dricka om dagen?
Eftersom kombucha ofta tillagas med grönt eller svart te, bör det noteras att drycken innehåller koffein. Den rekommenderade mängden är en halv liter per dag. Drycken kan tillagas hemma eller köpas i olika butiker. Men var försiktig: många drycker du kan köpa i stormarknader är pastöriserade, detta dödar tyvärr de flesta av de hälsosamma ingredienserna.
Recept: hemgjord kombucha
Du kan också laga kombucha-te själv hemma.
För att förbereda kombucha behöver du följande ingredienser:
- 1 tesked kombuchakultur (en svamp)
- 100 ml färdig kombuchadryck (jäst, som vi fick ihop med kombuchakulturen)
- 1 liter vatten
- 7 g te (svart, grönt eller vitt te)
- 80 g rörsocker
- behållare för jäsning (glasbehållare med lock som stängs hermetiskt...)
- täckduk
- hushållsgummiband
Koka upp vattnet, tillsätt teet och låt stå i 15 till 20 minuter. Tillsätt socker och blanda. Låt svalna helt.
Lägg sedan den beredda kombuchan och tesvampen i jäsningsbehållaren och fyll den med te. Täck till sist med en trasa och fäst med ett gummiband. Lämna behållaren på en varm plats (21 grader) i minst tio dagar. Ju högre rumstemperatur, desto snabbare går jäsningen. Fyll sedan flaskorna, kyl och njut. Du kan förvara drycken i kylen i mer än sex månader.
