Om du vill ha något mer än bara smörat rostat bröd till frukost, här är svaret: italiensk citronmarmelad, som är så magisk att du skulle kunna breda ut den på ditt liv.
Glöm tråkiga sylt från butiken. Dessa Italiensk citronmarmelad Det är som ett vykort från Medelhavet – sött, fräscht och fullt av C-vitamin. Och nej, du behöver ingen italiensk mormor, bara lite tid, citroner och några glas. Resultatet? Marmelad, vilket passar bra på din morgontoast eller i en elegant cheesecake. Och ditt immunförsvar kommer att applådera dig!
Sol, socker och en droppe mormors visdom
Italienare älskar citronmarmelad som en del av sin dolce far niente-ritual – bredd på nybakad pane rustico, serverad med kaffe eller till och med med en sked mascarpone för en söt avslutning på lunchen. I södra Italien tillsätts den också i desserter som crostata al limone, eller blandas med yoghurt för en snabb men elegant frukost. Och naturligtvis – det är inte ovanligt att de serverar den som en present, inslagen i Amalfi-citrontyg. Hemlagad, med stil.
Citronmarmelad
Ingredienser
- 4 stora citroner
- 2 koppar vitt socker
- 1 kopp vatten
- ½ tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Tvätta, torka och riv citronerna – skalet är gyllene! Pressa sedan ur dem och ta bort alla kärnor.
- Häll allt – citronsaft, skal, socker och vatten – i en kastrull. Rör om tills sockret har löst sig. Om du redan kan känna doften av Amalfikusten är du på rätt spår.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 30–40 minuter under omrörning då och då, medan du ser blandningen magiskt förvandlas till sylt.
- Lägg en liten bit sylt på en kall tallrik. Om den stelnar är den klar. Om inte, koka den i ytterligare några minuter.
- Ta bort burken och häll sylten i steriliserade burkar medan den fortfarande är varm. Förslut ordentligt och vänta tills den svalnat helt. Sedan – voilà! Instagram väntar.
Varför kommer du att avguda henne?
Denna citronmarmelad är inte bara en gourmetnjutning, utan också en funktionell skafferidrottning – den stärker immunförsvaret, gläder smaklökarna och kommer att fylla ditt kök med en doft som får dig att svära på att du kan höra havet. Inga konserveringsmedel, inget drama, bara citronkärlek.
