Har du någonsin hört talas om kikärtskakor? Förmodligen inte, men du kommer att bli överraskad av deras unika smak och krämiga konsistens.
Kikärter, som vanligtvis förknippas med hummus och falafel, kan också fungera som en utmärkt ingrediens för bakning. Dessutom kikärtsvätska känd som aquafaba, utmärkt ersätta äggvita, vilket är idealiskt för veganer eller de på specialdieter.
Denna ovanliga kombination av ingredienser kommer att skämma bort dina smaklökar. Kombinationen av nötter, rom, saftiga körsbär och choklad är exceptionell i sig, men tillsatsen av kikärter ger bakverket en ännu krämigare konsistens.
Du kommer aldrig mer att se på kikärter som bara en ingrediens för en välsmakande rätt, utan som en nyckelingrediens för att skapa desserter som kommer att glädja dig med deras smak.
Med detta enkla recept kommer du att bevisa att du med lite fantasi och innovation kan skapa något alldeles speciellt.
Kikärtsbakelse med choklad, rom och körsbär
Ingredienser
- 100 g kokta kikärter
- 100 g valnötter
- 10 färska dadlar
- 1 och en halv matsked kakaopulver
- 1-2 matskedar rom (ej smaksatt)
- 40 g körsbär (urkärnade)
- 20 g kokta kikärter
- 2 färska dadlar
- 2 st mörk choklad
- lite olja
- hackade valnötter
Instruktioner
- Blötlägg dadlarna i kokande vatten i en halvtimme.
- Stek valnötterna i en torr panna och mal dem sedan.
- Rengör dadlarna och hacka dem i en hackare, tillsätt 3 matskedar vatten för att göra en pasta.
- Tillsätt kokta kikärter och rom och hacka ihop allt i en matberedare. Tillsätt eventuellt lite vatten gradvis, precis tillräckligt för att få ihop blandningen.
- Tillsätt kakao och hälften av de malda valnötterna och blanda väl.
- Tillsätt sedan de återstående valnötterna och blanda igen för att få en krämig, kompakt och tjock blandning.
- Överför blandningen till en skål och ställ den i kylen.
- Lägg de rengjorda körsbären, två rengjorda dadlar (som har blötlagts i vatten) och resten av de kokta kikärtorna i hackaren. Finhacka allt, lämna några bitar kikärter.
- Forma bollar och tillsätt lite av den högre blandningen i mitten av varje, eller bred ut den mörka blandningen på bakplåtspapper i form av en fyrkant och lägg en portion med körsbär ovanpå. Täck sedan bakelsen med smält mörk choklad och strö över hackade valnötter.
- Kakorna förbereds bäst dagen innan och förvaras i kylen.
