fbpx

Recept: Krämig sparrissoppa

Recept za špargljevo juho

Har sparrissoppa redan hittat in på ditt bord i vår? Sparris eller sparris, som vi kallar dem i vardagsspråk, är ett efterlängtat tillskott i köket med början av våren (skördesäsongen börjar i mars). Därför är krämig sparrissoppa perfekt för att göra dem till en utsökt måltid för hela familjen.

Sparris oz. beluši so ena prvi vrst pomladne zelenjave, kremna špargljeva juha pa je najboljši način kako iz njih izvabiti najboljše. Naberete jih lahko tudi sami, na sprehodu v gozdu. Našli jih boste predvsem med grmovjem. In če gredo gobarji po gobe v pokljuške gozdove kot verniki v Vatikan, gredo nabiralci špargljev srečo najraje poizkušati v primorske gozdove.

LÄS MER: Recept: läcker maskrossoppa

Špargljeva juha, kraljica pomladanskih juh.
Špargljeva juha, kraljica pomladanskih juh.

Toda pozor! To delikatesno poslastico lahko nabirate v omejenih količinah in sicer največ en kilogram na dan. Tako namreč pravi pravilnik o varstvu gozdov, ki določa, da lahko posameznik v rekreativne namene oz. za lastne potrebe nabere le kilogram zelnatih rastlin kamor sodijo tudi beluši oz. šparglji. Kar pa je čez glavo, da iz njih pripravite špargljevo juho za razširjeno družino.

Recept za kremno špargljevo juho:

Sestavine za špargljevo juho (za 4 osebe):

  • 120 g svežih špargljev
  • 100 g kisle smetane
  • 2 lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 žlički masla
  • timjan
  • salt
  • peppar
  • parmesan
  • 800 ml grönsaksbuljong
  • citron juice
Sezonska zelenjava je najboljša.
Sezonska zelenjava je najboljša.

Postopek priprave špargljeve juhe:
Šparglje operemo in narežemo na 1 centimeter dolge kose, čebulo in česen pa sesekljamo. Prepražimo ju v loncu na stopljenem maslu. Dodamo sol, poper, timijan in beluše ter dolilemo zelenjavno juho. Kuhamo okoli pol ure in po tem času juho zmiksamo s paličnim mešalnikom. Za konec dodamo kislo smetano, limonin sok, (po okusi) soli in poprav ter sveže iztisnjen limonin sok. Premešamo in postrežemo. Pa dober tek!

Med dig sedan 2004

Från år 2004 vi undersöker urbana trender och informerar vår community av följare dagligen om det senaste inom livsstil, resor, stil och produkter som inspirerar med passion. Från 2023 erbjuder vi innehåll på stora globala språk.