Att förbereda en perfekt stekt kyckling kräver bara några grundläggande knep och lite precision i timing och temperatur. Nyckeln till framgång är att förbereda kycklingen väl, anpassa tillagningstiden efter dess vikt och se till att skalet blir krispigt med rätt teknik.
Gillar du helstekt kyckling?
Dess popularitet härrör från dess enkla tillagning, möjligheten till olika kryddkombinationer och, naturligtvis, det saftiga köttet, som älskas av nästan alla. Men trots att det verkar lätt att steka en kyckling står många inför problemet med hur man ska uppnå det perfekt krispig hud, utan att köttet blir torrt eller understekt bakad.
För att resultatet ska bli optimalt är det avgörande att du kan några knep och rätt tid och temperaturinställningar för stekning av kyckling.
Förbereda kycklingen innan bakning
Det första du behöver göra för att få den perfekta steken är att se till att du använder rätt förberedd kyckling. Om du tog ut den ur frysen behöver du den innan bakning tina upp helt.
Den bästa metoden att göra detta är att placera den i kylen i minst 24 timmar, eftersom detta minskar möjligheten att den värms upp för snabbt på disken och blir mottaglig för utveckling av bakterier.
Att steka kyckling som fortfarande är frusen rekommenderas inte, för på grund av ojämn uppvärmning kommer det yttre lagret av kött snabbt att bli överstekt, medan insidan förblir rå.
Processen att förbereda kyckling för stekning
Innan du sätter in den i ugnen, rengör den väl och torka den med en handduk. Detta kommer att hjälpa huden att få en fin gyllenbrun under bakning.
En kyckling som väger cirka 1 kilo, behöver ca en timme och tio minuters gräddning i 200 grader Celsius.
För att säkerställa mer krispig hud, sätt på de sista tio minuterna av bakningen grillfunktion, som dessutom kommer att baka huden till perfektion.
Om din ugn inte har en grillfunktion kan du medan du steker kycklingen häll öl flera gånger, som kommer att bidra till en krispig exteriör.
Steker en tyngre kyckling
Om den väger mer än ett kilo, kommer det att vara nödvändigt att justera baktiden något. Som en allmän regel bör du för varje ytterligare 500 gram kyckling öka gräddningstiden med cirka 15 minuter. För att uppnå det perfekta resultatet, kontrollera regelbundet om den är tillräckligt tillagad.
Aluminiumfolie det är ett utmärkt verktyg för att förhindra att köttet torkar ut under gräddningen, eftersom det behåller fukten. Täck kycklingen med folie under större delen av gräddningstiden, ta sedan bort den de sista tio minuterna så att skinnet blir gyllene och krispigt.
Stek individuella kycklingbitar
Om du inte steker hela kycklingen utan bara dess enskilda delar, till exempel lår eller bröst, blir stektiden mycket kortare. Kycklinglår de bakas vanligtvis på ca 30 minuter vid 200 grader Celsius, och det rekommenderas att grädda dem i 15 minuter på varje sida. På så sätt blir de jämnt rostade och krispiga samtidigt som köttet förblir mjukt och saftigt.
