Hösten för med sig gyllene färger, svalare dagar och den berusande doften av rostade kastanjer, som följer med oss på promenader genom stadens gator eller samlingar kring öppen eld. Det är en smakrik och näringsrik höstdelikatess som kan avnjutas både hemma och utomhus. Traditionellt lagar vi den över eld, men ibland har vi inte möjlighet att tända en riktig brasa eller så vill vi tillaga den i bekvämligheten av vårt eget hem. Den goda nyheten är att du även kan förbereda kastanjer i ugnen, som kommer att smaka väldigt likt de som rostas på kol. Kastanj i ugnen är krispig på utsidan och mjuk på insidan, med den där karaktäristiska rökiga eftersmaken som påminner om elden och höstkvällarna.
kastanj det är inte bara ett mellanmål – det är rikt på fibrer, B-vitaminer, C-vitamin och mineraler som magnesium, kalium och järn. Det är en utmärkt energikälla, men också lätt för magen, varför den genom historien har varit en oumbärlig mat på vintern. Idag är rostade kastanjer ett populärt höstsnack som värmer oss från insidan, så det här receptet är perfekt för kalla kvällar.
Även om kastanjer rostade på elden ger en speciell upplevelse, kan du med några knep uppnå att den från ugnen kommer att smaka nästan likadant. I det här receptet guidar vi dig genom tillagningen, som säkerställer att du njuter av de perfekta rostade kastanjerna hemma.
Hur väljer man rätt kastanj?
Innan vi börjar förbereda är det viktigt att välja rätt kastanj. De bästa kastanjerna är stora, fasta och fria från tecken på röta eller hål som kan tyda på förekomsten av skadedjur. Skalet ska vara blankt och utan sprickor. När du har köpt kastanjer, förvara dem på en sval, torr plats för att hålla dem fräscha tills de ska användas.
Rostad kastanj i ugnen
Ingredienser
- 1 kg färska kastanjer
- grovt havssalt
- vatten
Instruktioner
- Beredning av kastanjer: Välj först färska, fasta kastanjer med glänsande skal. Skalet ska vara oskadat och utan hål. Tvätta dem väl under rinnande vatten för att ta bort smuts.
- Klyva kastanjerna: Skär varje kastanj med en vass kniv. Gör ett snitt ca 2-3 cm långt längs den utskjutande delen av kastanjen för att förhindra att den exploderar under gräddningen. Var noga med att bara skära in i skinnet och inte i köttet av kastanjen.
- Blötlägg kastanjer: Blötlägg kastanjer i kallt vatten i 20-30 minuter för att få en smak som liknar att steka över eld. Detta kommer att bidra till större saftighet och en mjukare inredning.
- Värm ugnen: Medan kastanjerna blötläggs, förvärm ugnen till 220°C. Förbered en bakplåt och klä den med bakplåtspapper.
- Strö över salt: Torka kastanjerna och bred ut dem på plåten i ett lager. Strö dem med grovt havssalt, vilket kommer att framhäva den naturliga söta smaken av kastanjerna och lägga till lite crunch till dem under gräddningen.
- Bakning: Sätt in bakplåten i den uppvärmda ugnen och grädda kastanjerna i 25-30 minuter. Under gräddningen, rör kastanjerna en gång så att de får en jämn färg på alla sidor. När skalen är mörkbruna och kanterna på kastanjerna börjar öppna sig är de färdiga.
- Vila: När du tar ut kastanjerna ur ugnen, linda in dem i en kökshandduk och låt dem vila i cirka 10 minuter. Detta steg är nyckeln till enklare skalning av kastanjerna, eftersom skalet blir mjukare och det blir lättare att separera från kärnan.
- Servering: Skala kastanjerna och servera medan de fortfarande är varma. Njut av den behagliga rökiga smaken som kommer att påminna dig om den som grillas på elden.
Nu när du vet hur man förbereder kastanjer i ugnen, som kommer att påminna dig om kalla höstkvällar vid brasan, kan du njuta av denna läckra höstgodis hemma utan några bekymmer. Njut av crunchen med dina vänner eller familj och njut av naturens smaker.
