Piadina är en traditionell italiensk plattkaka som kommer från regionen Emilia-Romagna i norra Italien. Den är gjord av enkla ingredienser: mjöl, vatten, salt och fett (vanligtvis ister eller olivolja). Degen kavlas till tunna cirklar, som sedan gräddas på en varm platta som kallas "testo" tills de är gyllenbruna
Piadina kan avnjutas av rulla ihop den eller vik den på mitten, så kan du fylla den med olika fyllningar, såsom prosciutto, ost, grönsaker eller till och med söta fyllningar. Det är en populär snabbmat i Italien och serveras ofta som mellanmål eller lätt lunch. På grund av sin anpassningsförmåga och enkla förberedelser har piadina spridit sig utanför Italien.
Piadina - ett traditionellt italienskt bakverk
Ingredienser
- 500 g mjöl
- 50 g ister eller 60 ml extra virgin olivolja
- 1 tesked salt
- 1 tsk bakpulver
- 200 ml ljummet vatten
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt och bakpulver i en stor skål.
- Tillsätt ister eller olivolja och blanda med händerna tills fettet är helt införlivat i mjölet.
- Tillsätt gradvis ljummet vatten och blanda tills en smidig och elastisk deg bildas. Degen ska vara mjuk men inte kladdig.
- Täck degen med en duk och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- Dela degen i 6 till 8 lika delar. Forma varje degbit till en boll.
- Rulla varje degboll på en mjölad yta till en cirkel med en tjocklek på cirka 3 till 5 mm.
- Värm en tung järnpanna eller stenplatta över medelhög värme. 8. När pannan är varm, lägg en piadina på den.
- Koka i cirka 2 till 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och bubblar. Tunnbrödet ska förbli mjukt och smidigt.
- Piadiner serveras bäst direkt efter att de är gräddade.
- Du kan fylla dem med många valfria fyllningar, såsom prosciutto, färsk ruccola, hårdost, färska tomater eller till och med söta fyllningar som Nutella.
- Piadina passar även bra till olika soppor och sallader eller som tillbehör till olika huvudrätter.
