Surkålsarma är ett recept som är mycket efterfrågat, särskilt på vintern. Visste du att köttfärs insvept i kålblad med ris och kryddor också är ett utmärkt botemedel mot baksmälla? Lär dig hur du gör läcker sarma som du kan spara till nästa dag. Som med många rätter från en gryta sägs sarma vara ännu bättre uppvärmd.
Surkålssäsongen börjar efter nyår. Surkål sarma det har blivit ett fast inslag på menyn efter nyår, eftersom det anses vara utmärkt kattmedicin. Sarmas är vanligtvis förberedda för flera personer eller för lager, eftersom de är bäst nästa dag. Överskottet kan förvaras i frysen.
LÄS MER: Recept: rjumkara eller serbisk gibanica
Ett enkelt recept För denna läckra vinterrätt som stärker kropp och själ litar vi på dig nedan. Och detta: för förberedelser du behöver bara en kruka!
Recept på surkål:
Ingredienser för surkål surkål (för 4 personer):
- 1 huvud surkål
Sarma fyllning:
- 1 kg köttfärs
- 2 dcl råris
- 2 ägg
- 1 matsked vegeta
- 2 vitlöksklyftor
- hackad persilja
- salt
- peppar
Sås till sarma:
- 1 dcl olja (eller fett)
- 2 matskedar mjöl
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk söt röd paprika
- lagerblad
- peppar
- en nypa mejram
- en nypa spiskummin
Tillägg:
- 500 g surkål
Beredning av surkål:
Tvätta kålbladen under kallt vatten, var noga med att inte slita sönder dem. Om vi gillar mycket sur sarma, skölj inte bladen. Förbered sedan fyllningen från de listade ingredienserna i en skål och fyll i bladen och slå in dem så att fyllningen inte rinner från rullarna. I en lite större gryta fräs löken i olja, tillsätt mjöl, alla kryddor och täck allt med ca en liter vatten. Rör om så att inga klumpar bildas. Lägg 250 g surkål ovanpå såsen och sarman ovanpå. När vi har laddat alla rullarna i grytan, tillsätt resten av surkålen och täck allt med tillräckligt med vatten för att täcka rullarna. Koka långsamt i cirka en timme, tillsätt vatten om det behövs. Förutom sarmi kan vi erbjuda potatismos eller kokt och skivad potatis med chips och chips.
Själva sarman serveras med gräddfil.
