Potica är en av de mest populära slovenska traditionella rätterna. Varför inte baka den till semestern (eller bara sådär) med tillsats av choklad och en läcker kokosfyllning? Våra nära och kära kommer att vara tacksamma när vi lägger en kokosbar med choklad framför dem...
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
Recept på kokospotica med choklad
Ingredienser för jästdeg:
500 g vitt mjöl
50 g chokladpulver
50 g strösocker
50 g smör
50 ml söt grädde
1 vaniljsocker
1 matsked rom
nypa salt
200 ml ljummen mjölk
50 g jäst
3 äggulor
1 matsked socker
Ingredienser till fyllningen:
400 g kokosmjöl
150 g socker
45 ml söt grädde
3 äggvitor
50 g smör
Ingredienser för panering och ströning:
1 ägg
2-3 matskedar mjölk
florsocker
Bearbeta:
Smält smöret och låt svalna. Värm mjölken. Sikta mjölet i en stor skål och gör en grop i mitten. Tillsätt färsk jäst till det. Strö resterande ingredienser till jästdegen runt jästen. Vispa noggrant med en elvisp och tillsätt gradvis den lätt uppvärmda mjölken under omrörning. Blanda tills degen är mjuk och lätt lossnar från bunken. Täck degen med en kökshandduk och låt den jäsa i minst en halvtimme. Stjälp upp det jästa brödet på en mjölad duk, knåda det igen och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Under tiden förbereder du fyllningen, värm ugnen till 190 grader och smörjer en bakplåt väl. Lägg smör, grädde och socker i en kastrull och rör om ingredienserna tills blandningen kokar. Tillsätt sedan koksmjölet, koka upp och ställ åt sidan. Medan de svalnar, vispa tre äggvitor tills de är styva. Vänd försiktigt ner kokosblandningen i snön tills du får en jämn smet. Kavla ut den jästa deglimpan till en fingertjock tjocklek och täck med den läckra kokosfyllningen. Rulla försiktigt och tätt in degen med hjälp av en bordsduk, som sedan läggs i en smord potica-bakform. Pensla potica-kakan med en uppvispad äggglasyr, tillsätt några matskedar mjölk och stick hål i den med en gaffel om så önskas. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i ungefär en timme. Låt den bakade potica svalna och först därefter stjälp den upp ur bakplåten på en serveringsplåt. Strö florsocker över potica, skär och servera.
