I den kulinariska världen finns det ett oändligt antal recept och tekniker för att tillaga en mängd olika rätter. Men få saker är så allmänt uppskattade som en vällagad bakad potatis. Denna enkla men extremt läckra rätt verkar lätt att göra, men det krävs lite mer än potatis och en ugn för att uppnå perfektion. I den här artikeln avslöjar vi för dig tricket för den bästa bakade potatisen, som kommer att glädja både älskare av traditionella smaker och de som letar efter ny kulinarisk inspiration.
Bakad potatis, tillagad på detta sätt, är inte bara ännu en rätt på din meny, utan en riktig kulinarisk upplevelse. Med en enkel men effektiv teknik kan du uppnå perfektion i köket och erbjuda dina nära och kära något som säkert kommer att finnas kvar i minnet. Nästa gång när du kommer att vilja att förbereda bakad potatis, glöm inte bort grovt havssalt - ett litet tillskott, vilket gör stor skillnad.
Grunden
Att välja rätt potatis är det första steget till framgång. Sorter som t.ex Yukon Gold eller Red Bliss, är idealiska för bakning på grund av deras medeldensitet och stärkelseinnehåll. Nyckeln till en krispig skorpa och en mjuk inredning ligger i att förkoka potatisen i saltat vatten. Detta steg gör att stärkelsen på ytan av potatisen delvis bryts ner, vilket resulterar i en gyllene-krispig skorpa när potatisen bakas.
Baka med havssalt
Efter att ha kokat potatis torka väl, och strö den sedan rikligt med grovt havssalt på bakplåten. Salt förhöjer inte bara smaken, utan fungerar också som ett sätt att dra ut fukt från potatisen under gräddningen, vilket ytterligare bidrar till krispigheten.
Placera pannan i förvärmd ugn i 220°C och grädda tills potatisen är gyllenbrun och krispig. Gräddningstiden kan variera beroende på storleken på potatiskvartarna, men det brukar ta mellan 40 och 50 minuter. Det är viktigt att röra om potatisen några gånger under gräddningen så att den gräddas jämnt.
När potatisen är kokt till perfektion, låt den vila några minuter innan servering. Detta låter inte bara inredningen svalna något, utan accentuerar också skorpans krispighet. Den kan serveras som en självständig maträtt eller som ett tillägg till kött och grönsaker.
Bakad potatis med rosmarin och vitlök
Ingredienser
- Ingredienser
- 1 kg potatis
- 6 vitlöksklyftor
- 5 kvistar rosmarin
- ½ kopp olivolja
- bakpulver, salt och socker
Instruktioner
- Skala och skär potatisen. Lägg den i kallt och saltat vatten och låt det koka upp.
- Börja med att skala och skära potatisen, koka den sedan i kallt saltat vatten.
- Värm ugnen till 200°C. Efter att potatisen kokat, låt den stå i vattnet i 5 minuter för att mjukna. Töm den sedan och låt den torka.
- Tillsätt en kopp olja i pannan och placera pannan i den förvärmda ugnen i 10 minuter.
- Tillsätt nu potatisen försiktigt i pannan, krydda den generöst med salt och peppar och blanda väl så att potatisen täcks jämnt med olja. Grädda i 1 timme och 20 minuter, men vänd potatisen var 20-30:e minut.
- Finhacka under tiden vitlök och rosmarin och lägg i en liten skål. Tillsätt olivolja och blanda väl.
- När potatisen nästan är genomstekt, strö över vitlök och rosmarin, blanda väl och sätt tillbaka den i ugnen i 3-4 minuter. Strö över en nypa salt och njut
