Röd eller vit potatis: vilket är nyttigare? Experter har ett tydligt svar!

Potatisar Det är en populär ingrediens i många rätter och frågan uppstår ofta vilken typ som är bättre – röd eller vit potatis. Vid första anblicken ser de lika ut, men de har vissa skillnader som kan påverka måltidens hälsa och näringsvärde.

Röd potatis

Den har en karakteristisk rödaktig hud som innehåller höga mängder antioxidanter, främst på grund av naturliga pigment som kallas antocyaniner. Dessa antioxidanter hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler och minska oxidativ stress, vilket kan bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar.

Dessutom har den ett lägre glykemiskt index, vilket innebär att det orsakar en långsammare ökning av blodsockret jämfört med vit potatis. Detta gör det till ett bättre val för människor som vill reglera sina blodsockernivåer, till exempel diabetiker eller de som försöker förhindra plötsliga energispikar och efterföljande krascher.

Vit potatis

Den har ett ljusare skal och en mjukare konsistens, vilket gör den idealisk för att göra potatismos eller potatisgrytor. Jämfört med rött innehåller det mer stärkelse, vilket innebär att det har ett något högre glykemiskt index och släpper ut energi snabbare i blodomloppet.

På grund av sin högre stärkelsehalt är den också mer mättande och ger en känsla av mättnad under en längre period. Dessutom är det en bättre källa till vissa mineraler, särskilt järn och kalcium. Järn spelar en nyckelroll i bildandet av röda blodkroppar, som är ansvariga för att transportera syre genom hela kroppen, medan kalcium bidrar till ben- och tandhälsa.

Effekt på matsmältningen

Röd potatis Den innehåller mer kostfiber, vilket är nyckeln till hälsosam matsmältning och aptitreglering. Fiber hjälper till att smälta mat lättare och stimulerar tarmfunktionen, vilket förhindrar förstoppning. På grund av sitt högre fiberinnehåll ger röd potatis en längre mättnadskänsla, vilket kan hjälpa till med viktkontroll och minska överätandet.

Vit potatis Den har något mindre fibrer, men innehåller mer resistent stärkelse, som fungerar på samma sätt som fiber och är fördelaktigt för tarmens mikroflora. Resistent stärkelse smälts inte helt i tunntarmen, utan går till tjocktarmen, där den fungerar som föda för nyttiga bakterier. Detta förbättrar balansen mellan tarmbakterier och stöder matsmältningshälsa.

Kalorivärde och energi

Även om skillnaden i kalorier inte är drastisk innehåller röd potatis något färre kalorier än vit potatis. Röd potatis innehåller i genomsnitt cirka 151 kalorier per portion, medan vit potatis innehåller cirka 159. Denna skillnad är minimal, men den kan spela en roll för personer som noga övervakar sitt kaloriintag och försöker minska mängden kalorier de konsumerar.

På grund av sitt högre stärkelseinnehåll ger vit potatis mer energi på en gång, vilket kan vara fördelaktigt för idrottare och individer som behöver en snabbfrigörande energikälla. Å andra sidan frigör röd potatis energi mer gradvis, vilket hjälper till att bibehålla stabilare blodsockernivåer och en längre mättnadskänsla.

Vitamin- och mineralinnehåll

Båda typerna av potatis är en utmärkt källa till C-vitamin, vilket är viktigt för ett starkt immunförsvar och frisk hud. Dessutom bidrar de till bildandet av kollagen, vilket upprätthåller hudens elasticitet och ledhälsa. Röd potatis Den innehåller lite mer vitamin B6, som spelar en nyckelroll i proteinmetabolismen och stödjer nervsystemets funktion.

Vit potatis Den innehåller mer kalcium och järn, vilket är avgörande för benhälsa och förebyggande av anemi. Även om röd potatis också innehåller järn, har vit potatis mer av det, vilket gör dem till ett bättre val för människor som behöver ett högre intag av detta mineral, som vegetarianer eller personer som är benägna att ha järnbrist.

Vilken potatis är bättre?

Röd potatis är ett bättre val för dem som vill ha mer antioxidanter, bättre blodsockerkontroll och mer fibrer, vilket kan hjälpa till med hälsosammare matsmältning och känna sig mättare längre. Det är också ett utmärkt val för personer som vill minska kaloriintaget och välja livsmedel med ett lägre glykemiskt index.

Vit potatis Det är mer lämpligt för dem som behöver mer järn och kalcium, eftersom det innehåller mer av dessa viktiga mineraler. Det ger också mer energi och är ett utmärkt val för den som behöver en måltid som snabbt fyller på energilagren. På grund av sin högre stärkelsehalt är den lämplig för potatismos och andra rätter där en jämn konsistens är viktig