Skärbrädor är en oumbärlig del av varje kök – de används för att skära grönsaker, kött, bröd och frukt. Men på grund av detta är de ofta en grogrund för bakterier som E. coli, Salmonella och Listeria. Kemiska rengöringsmedel är effektiva för att desinficera ytan, men de lämnar ofta rester som vi inte vill ha i vår mat. Lösningen? Citron och salt.
Skärbrädor, alla brädor, särskilt träbrädor, är porösa. Det betyder att vätskor från mat tränger in i de små sprickorna och skapar en idealisk miljö för bakteriell proliferation. Även om en snabb sköljning med vatten efter användning är nödvändig, räcker inte detta ensamt.
Mikroorganismer kan överleva inuti träet i dagar, ibland till och med veckor. Med tiden börjar de sprida sig, vilket orsakar en obehaglig lukt och ökad risk för korskontaminering – till exempel när både kött och grönsaker skärs på samma bräda.
Därför är regelbunden och ordentlig rengöring viktig. Istället för aggressiv tvättmedel, som kan skada trä, finns naturliga sätt, som fungerar lika effektivt – till och med bättre.
Citron – ett naturligt antiseptiskt medel med kraften av syra
Citron är inte bara ett uppfriskande tillskott i vatten eller te, utan också ett utmärkt naturligt rengöringsmedel. Dess syra har antibakteriella egenskaper och löser upp fett, medan dess fräscha doft neutraliserar obehagliga lukter. För att rengöra din bräda, skär den i hälften och en halv citron använda som en "svamp".
Strö bara skärbrädans yta med grovt havssaltoch gnugga den sedan med den skurna sidan av en citron. När du gnuggar fungerar saltet som ett naturligt slipmedel som mekaniskt avlägsnar matrester, medan citronsaften tränger in i mikroskopiska sprickor och dödar bakterier.
Efter några minuter, låt blandningen verka igen. fem till tio minuter, skölj sedan med varmt vatten och torka med en ren trasa. Resultatet blir en ren, blank bräda utan obehagliga lukter.
Salt – ett gammalt mormorsknep
Salt är ett av de äldsta naturliga desinfektionsmedlen. Det fungerar genom att suger ut fukt ur bakterieceller, vilket gör att de uttorkas och förfaller. Grovt havssalt är särskilt effektivt eftersom det mekaniskt tar bort rester och fläckar, samtidigt som det är tillräckligt skonsamt för att inte skada träytan.
Det bästa resultatet uppnås om Applicera salt omedelbart efter att du använt skärbrädan., innan matrester torkar ut. Saltet absorberar vätskor, tar bort fläckar och förhindrar utveckling av obehagliga lukter. Kombinerad med citron Det fungerar som ett naturligt antiseptiskt medel som inte lämnar några kemiska spår.
Så här håller du din skärbräda ren längre
För att hålla din bräda vacker och säker att använda rekommenderas det att du underhåller den regelbundet. Efter varje rengöring, torka väl, eftersom fukt främjar mögelutveckling. En gång i månaden du kan täcka den med ett tunt lager ett lager olja (t.ex. kokosnöt eller mineral) som stänger porerna och förhindrar absorption av vätskor.
Skärbrädor du använder för kött och skärbrädor för grönsaker bör förvaras separat för att förhindra korskontaminering. Om brädan har en stark lukt lök eller vitlök, den kan dessutom gnuggas med en blandning av bikarbonat och vatten – detta har också en naturlig rengörande effekt.
