1 Karst, 1000 smaker
1 Karst, 1000 smaker i Špacapans hus i Komno
Som en del av evenemanget 1 Karst, 1000 smaker för första gången i år hålls en middag med den gamla autoktona karstsorten Vitovska grganja. Špacapans hus från Komno (Ada Špacapan, vinnare av Dels kockmössa för bästa kock 2001) och Domačija Novak från Sadinje vas pri Dvoru kommer att laga mat åt dig.
De föreställde sig mötet på följande sätt:
Välkommen:
Färsk ost med syra på bovetebröd med nötter och frön (Hemlagad Novak)
Janček pate (Špacapan House)
Meny:
En skiva ungt inhemskt nötkött lagrat i tre veckor i en marinad av färska karstörter, terano och istrisk olivolja (Špacapanova house)
x
Öring på rostad polenta med vanlig stjärna, död nässla och olivolja
(Hem Novak)
x
Ravioli fylld med örtbaserat getmassa, toppad med masovnik och en skiva rostad lammlever beströdd med fänkålsblommor (Špacapans hus)
x
Karšopolje tamsvin, bakad i brödugn, potatis i skalet och unga ärtor med färsk fänkål (Špacapanova house)
x
Fläderblommor i Vito-deg, jordgubbar och sorbet gjorda av doftande pärlor (Hemlagad Novak)
Vinmakarna ska se till att tungan flyter bättre med olika Vitovski-gurglar. De kommer kort att presentera sig själva:
Vasja Čotar – Karst (Vitovska Grganja, född 2005)
Marko Fon – Karst (Vitovska grganja, år 2007)
Edi Kante - Zamejski Karst (Penina Kappa Kappa och Vitovska garganje l. 2004)
Colja vinkällare – Karst (Vitovska grganja år 2008 och Coljavita sladko år 2007)
Du betalar 35 euro per person för måltiden. Vi kommer att fakturera vinet enligt vinproducenternas försäljningspriser och faktisk konsumtion. Festen äger rum den 5 juni 2010 med start klockan 19.00. För 30 euro per person kommer även övernattningar med en rejäl frukost att vara tillgängliga för de mest motståndskraftiga.
Boka din plats vid bordet:
– genom att ringa Adas mobiltelefon: 041 297 829;
– genom att ringa Špacapans hemtelefon: 05 7660 400;
– via e-post på info@spacapan.si.
I hopp om att få träffa dig, hälsar vi dig hjärtligt,
Špacapans hus och Domačija Novak.
