Om du någonsin har skurit en lök, då vet du mycket väl hur obehagligt det är när ögonen fylls med tårar. Men lök är oersättliga i köket, så vi kan inte undvika att skära dem. Lyckligtvis finns det knep som gör denna uppgift lättare utan onödig gråt. Så hur skär du lök utan att se ut som om du precis blivit dumpad av ditt livs kärlek?
Sanningen är enkel: hemligheten ligger i lökens kemi. Men med rätt grepp kan du tämja den och spara tårar.
Lök innehåller föreningar som vid skärning frigör ämnen som får oss att gråta. När vi skadar dess struktur med en kniv frigörs en gas som orsakar tår när den kommer i kontakt med ögonen. Det finns dock beprövade knep som lätt kan undvikas.
Knep för att sluta gråta när du skär lök
Frys in löken
Detta är ett av de mest effektiva sätten att minska frisättningen av irriterande ämnen. Innan du börjar skära löken, lägg den i frysen i 10-15 minuter. Kylning bromsar kemiska reaktioner, vilket innebär mindre gas som irriterar ögonen. Det är dock viktigt att inte låta löken stå i frysen för länge, så att den inte stelnar för mycket och blir svårare att skära.
Användning av kallt vatten
Blötlägg löken i kallt vatten i några minuter innan den skärs. Den kalla vätskan förhindrar utsläpp av irriterande föreningar i luften. Även om det här tricket inte alltid är lika effektivt som att frysa, är det bra för snabba lösningar när du inte har tid för en frys. Dessutom kommer du att upptäcka att blötlagd lök är lite mindre vass och lättare att skära.
Använd en vass kniv
Du kanske har hört att ha en bra kniv är nyckeln till att skära lök, men varför? När du använder en vass kniv skadar du färre celler i löken, vilket gör att mindre irriterande ämnen frigörs. De trubbiga köksknivarna som vi ibland använder är de främsta orsakerna till överdriven rivning, eftersom de krossar snarare än skär löken.
Med tillägget av dessa knep kommer du äntligen att kunna skära lök utan att hela tiden behöva stanna för att torka dina tårar. Naturligtvis finns det ytterligare metoder, som att använda skyddsglas eller till och med koka löken innan den skärs, men de ovan nämnda metoderna är snabba, enkla och framför allt effektiva.
Slutsats: Vem kunde tro att en så enkel process som att skära en lök kunde bli helt smärtfri? Genom att följa dessa knep kommer du att bli verkliga mästare i köket utan en enda tår! Glöm såklart inte att det viktigaste är att alltid ha en kvalitetskniv till hands och lite tid att förbereda. Dina ögon kommer att tacka dig.
