Professionella kockar har en hel del knep i rockärmen som lekmännen kanske inte känner till. Hur förbereder man en riktigt god biff? Vad sägs om en hel kyckling? I artikeln kan du läsa om mästerkockarnas knep, som bara avslöjas på kulinariska skolor.
Knep av mästerkockar som bara avslöjas på kulinariska skolor:
En perfekt biff
För en perfekt biff, se till att du inte tillaga den kall. Minst två timmar före värmebehandling, ta ut den ur kylen för att få rumstemperatur.
Saftigt kött
Det är svårt att förbereda kött som är tillräckligt tillagat och som samtidigt förblir saftigt. Detta enkla knep kan hjälpa: blöt helt enkelt köttet i saltlake. Tillsätt ett kvarts glas salt och samma mängd socker i tre glas vatten. Blötlägg köttet i saltlake och låt det stå i kylen i 8 timmar.
Lätt smulig deg
För att göra en riktigt lätt mördeg, ta ut äggen och smöret ur kylen en dag i förväg.
Fisk med krispig skorpa
När du grillar fisk, täck den tunt med majonnäs. Detta kommer att ge den en krispig skorpa.
Utmärkt gräddsoppa
För en krämigare smak av grönsakssoppa, stek först grönsakerna i olivolja. Koka sedan den och blanda den.
De bästa pannkakorna
För bättre pannkakor, tillsätt två matskedar gräddfil till massan.
LÄS MER: Recept: det är hemmagjord Nutella!
Perfekt ögongodis
Det finns tre regler att följa för perfekta ägg: använd en panna med tjock botten, tillsätt tillräckligt med smör och grädda vid låg temperatur.
Krispig skorpa på bröd
Om du bakar bröd hemma kan du ha problem med att det ofta är undergräddat eller överbakat. Du kan fixa detta genom att sätta en skål med vatten i ugnen. Fukten kommer att göra en krispig skorpa på brödet.
Stekt lök
För fint rostad lök, använd olja och smör och tillsätt definitivt salt. Det senare hjälper löken att lösas upp snabbare och karamellisera den lite.
Socker kan också vara en krydda.
Socker kan också användas utanför ramen för desserter. Du kan använda den för att förbättra tomatsås eller sallad. Var bara försiktig så att du inte överdriver det.
