Undrar du hur du kan säkerställa att ditt grillade kött alltid är saftigt och mört? Eller hur man förbereder fisken så att den inte fastnar på grillen? Piffa upp din grillning!
Bra grillknep! Att tillaga gott grillat kött kräver mer än att bara lägga köttet på varma galler. Här är några ovanliga men effektiva knep.
Den mystiska isbiten. Foto: Enriquezafra / PexelsRengöring av grillen
Börja rengöra din grill på ett säkert och naturligt sätt. Istället för att använda metallborstar, som kan lämna farliga partiklar på grillen, använd lök. Skär löken på mitten och spett den ena halvan på en gaffel. Gnid den skurna sidan över den varma stekpannan. Lök tar bort smuts och ger samtidigt en fin smak till ditt kött.
Saftiga biffar
Ett av de bästa knepen för att hålla biffarna saftiga är att använda en isbit. Efter att ha format biffar, tryck en liten isbit i varje biff. Under gräddningen kommer isen långsamt att smälta och tillföra fukt till köttet, vilket kommer att säkerställa otroligt saftiga biffar. Ännu bättre resultat får du om du fryser in nötbuljongen och använder den istället för vanlig is.
Saftiga biffar. Foto: Milan / PexelsKycklingkött
Kycklingkött kan snabbt bli torrt, så marinera det före stekning. Den bästa marinaden är en enkel blandning av salt och vatten. Lös upp en halv kopp salt i två koppar vatten och blötlägg kycklingen i minst en halvtimme. Efter marinering, skölj köttet väl, krydda efter önskemål och lägg det på grillen. Kött tillagat på detta sätt blir saftigt och smakrikt.
Grillspett
När du förbereder spett, blötlägg alltid träätpinnar i vatten i minst en halvtimme före användning. På så sätt bränns de inte under gräddningen. Ordna köttet och grönsakerna jämnt på pinnarna och vänd dem då och då så att de tillagas jämnt. För extra bekvämlighet kan du stränga korvarna på två pinnar, vilket gör att du kan vända dem i en rörelse.
Grillad fisk
Att grilla fisk kan vara utmanande eftersom fisken snabbt fastnar på grillen. För att undvika detta, bestryk fisken med olivolja före gräddning och smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Värm grillen till högt och grilla fisken på den varma grillen, vänd dem bara en gång för att hålla dem hela. Fisken kommer alltså att få en krispig skorpa, medan insidan förblir saftig.
Köttfärs
Forma köttfärsen för grillning till lika stora bollar eller biffar så att de tillagas jämnt. För extra saftighet kan du använda en isbit eller fryst soppa för att trycka in i mitten av varje biff. På så sätt torkar inte köttet ut under stekningen.
När du grillar, ha alltid en flaska vatten till hands, förutom en isbit, för att släcka eventuella fettlågor. Också tryck inte på köttet med spateln, eftersom detta pressar ut safterna, vilket gör att köttet blir torrt.
Njut av sommaren picknickar!
