Som en del av vår matlagningsakademi hade vi kul med att tillaga sparris tillsammans med Velikopaline hårdost trnič. Kolla in beatet i fotogalleriet!
Aprilakademin hade ett lekfullt vårtema. Vi inkluderade de första vårprodukterna i rätterna och kryddade dem som förr i tiden. Under kockens vakande öga. Dragan Marjanoviča från Kavalas krogar Vi tillagade sparris med trničem och andra delikatesser. Till att börja med tillagade vi bläckfisk i en sallad med maskros, följt av sparriskrämsoppa, sedan risotto med sparris, räkor och trničem och sparrisknippen i krispig pancetta och maskrossallad med potatis och pumpaolja. Med konditorn Greg Rodet från Lolita konditorier och vi lagade utsökt sparrisglass och en utsökt blåbärspaj enligt min mormors recept. Under akademin presenterade hon också Tilia vingårdDet officiella vattnet för evenemanget var Grop.
För att hjälpa till att organisera CITY CHEF matlagningsakademi vi tackar:
Siemens hushållsapparater, Grop, Kaval Group, Trnic och Tilia Wines.
Fotografier: Ana If
