På oktobers kockakademi - STADSKOKKEN tog deltagarna en närmare titt på det italienska köket och slickade på nytt varje tallrik i trevligt sällskap i den renoverade Bosch och Siemens-salongen. Både den med Caprese-sallad, den med gnocchi med porcini-svamp och räkor, och den med rå "Siciliana"-ravioli, och till och med den italienska tiramisun lämnades inte till senare. Samtidigt fick vi också sällskap av en droppe ruj, en gång var det ett glas ribula, en annan gång sauvignon, tredje gången chianti, men det saknades inte ens det officiella vattnet från Jamnica-evenemanget.
Če ste tuhtali, kaj je v Ljubljani 21. oktobra 2015 tako zelo dišalo, je za omamne dišave ”kriva” italijansko obarvana kuharska akademija – CITY CHEF, ki je še enkrat več potekala v prenovljenem salonu Bosch in Siemens. Udeleženci smo pod prste zopet gledali kuharskima čarodejema, Draganu Marjanoviću, glavnemu kuharju Gostilnice in pizzerije Kaval ter slaščičarskemu mojstru iz slaščičarne Lolita, Gregi Rodetu, seveda pa smo za končen rezultat tudi sami prispevali nekaj svojih kuharskih veščin.
LÄS MER: Anmäl dig: CITY CHEF Cooking Academy - Decemberfirande
Njoki, ravioli, tiramisu… Ne veste, kaj ste zamudili! No, v bistvu veste, ker vam pravkar razlagamo (glej recepte spodaj). Toda ni časa za objokovanje, ker nas že 18 november 2015 čaka nova kuharska akademija – CITY CHEF (Decembrska praznovanja) v družbi Jamnice, uradne vode dogodka. Ta bo praznično obarvana. Vljudno vabljeni!
Recept za njoke z jurčki in gamberi (kozicami)
Sestavine za njoke z jurčki in gamberi (kozicami):
- Gnocchi
- sveži jurčki
- gamberi
- por
- vitlök
- vitt vin
- jušna osnova
- Smör
- persilja
- sir grana padano
- olivolja
- salt och peppar
Priprava njokov z jurčki in gamberi (kozicami):
V ponvici na vročem olju na hitro prepražimo gambere, dodamo sveže jurčke, prepražimo por, dodamo česen in zalijemo z belim vinom. Počakamo 1-2 minuti, da alkohol izpari. Zalijemo z jušno osnovo, dodamo maslo in v tako pripravljeno omako dodamo posebej skuhane njoke. Pokuhamo, da se z omako prepojijo, solimo, popramo, dodamo peteršilj, oljčno olje, premešamo in serviramo.
Recept za italijanski tiramisu:
Sestavine za italijanski tiramisu:
- bebiskakor
- 4 ägg
- 40 g moke
- 40 g koruznega škroba (gutin)
- 80 g socker
Priprava italijanskega tiramisuja:
Ločimo jajce, beljake stepemo s polovico sladkorja, rumenjake pa s preostalim sladkorjem. V rumenjake vmešamo moko in gustin ter dodamo beljake s sladkorjem. Na 180 stopinjah pečemo približno 15 do 18 minut.
