Många populära instruktörer och experter inom hälsosam kost har bytt ut sitt obligatoriska morgonkaffe med ett mycket nyttigare matcha-te. Vad är hemligheten?
Matcha är en speciell typ av japanskt grönt te som japanerna dricker vid speciella tillfällen och tillagar på traditionellt sätt. Matcha är dock inte bara te, eftersom det också finns i läcker form glass, friska smoothie och krispiga franska makroner. Pulveraktigt grönt te, som även kan användas som ingrediens i bakning, har på senare tid fängslat bokstavligen alla, från näringsterapeuter och yogainstruktörer till affärsmän som beställer matcha-te "to go" istället för kaffe på morgonen.
Matcha innehåller mycket C-vitamin och lite mindre koffein än kaffe. Liksom alla gröna teer innehåller det även aminosyran L-theanine som ger en avslappnande känsla och samtidigt ökar koncentrationsförmågan, men till skillnad från andra teer, när vi dricker matcha-te, konsumerar vi hela bladen, och inte bara bladextraktet, och därmed en mycket större mängd antioxidanter, mineraler och vitaminer.
Tillredningen av matcha-te är intressant, eftersom en speciell, större kopp används för att dricka teet "Chawan", och dessutom är det bra att ha en bambuvisp när man förbereder jaga, som kan användas för att jämnt och effektivt blanda en karakteristisk grön dryck. En speciell bambusked används för dosering "chashaku", men en gammal god tesked spelar förstås också in.
Lägg en rågad måttsked te i koppen och häll sedan 1 till 1,5 dl varmt vatten över den. Lös försiktigt upp teet med en visp och rör sedan om med snabba W-formade rörelser tills du får en klumpfri drink med ett mjukt skum ovanpå.
