Varför lägger toppkockarna alltid bakplåtspapper längst ner i ugnen? Du måste kunna det här tricket!

Varför lägga bakplåtspapper längst ner i ugnen? Detta enkla steg kan hjälpa dig att uppnå den perfekta krispiga skorpan samtidigt som du sparar tid som du annars skulle spendera på att rengöra ugnen.

Vad är hemligheten?

Genom att ta bort grillen och installera den bakplåtspapper direkt till botten av ugnen, möjliggör bättre värmeöverföring och jämn bakning.

Dessutom skyddar det här tricket din ugn från envisa fläckar, vilket underlättar rengöringen och förlänger dess livslängd.

Professionella kockar vet att nyckeln till perfekt bakning ligger i korrekt användning av värme. När du lägger bakplåtspapper i botten av ugnen och ugnsformen direkt på den överförs värmen mer effektivt till maten.

På så sätt tillagas maten snabbare och jämnare, vilket är idealiskt för rätter som t.ex pizza, bröd, fågel eller grönsaker, där vi vill ha perfekta skorpor och saftighet inuti. Denna teknik säkerställer att alla ingredienser tillagas jämnt, vilket ibland är svårt att uppnå med konventionell grillning.

Innan du använder denna metod är det dock viktigt att kontrollera att din ugn har längst ner på ventilen. Om den har dem kommer den här bakmetoden inte att vara möjlig. Ugnen måste förvärmas till hög temperatur, runt 250°C, vilket möjliggör optimala bakresultat.

Vilka är fördelarna med bakplåtspapper i botten av ugnen?

Att bara lägga detta på botten av ugnen förbättrar inte bara kvaliteten på maten, utan också avsevärt förenklar rengöring. Papperet skyddar ugnen från fett, safter och matrester, som annars brinner i botten av ugnen och orsakar envisa fläckar och obehagliga lukter. På så sätt slipper du den tidskrävande rengöringen av ugnen efter varje användning.

Förutom att skydda ugnen, denna teknik minskar också sannolikheten för att få maten att brännas eller överspruta inuti ugnen. Mat som tillagas direkt på botten är närmare värmekällan, vilket möjliggör snabbare karamellisering och förbättrad smak. Detta är särskilt användbart vid bakning grönsaker, kött eller dega, där nyckeln är krispigheten i det yttre lagret och saftigheten inuti.

Perfekt krispighet och jämn karamellisering

Med detta tillvägagångssätt når maten den önskade gyllenbruna färgen tidigare, vilket är svårt att uppnå med konventionell grillning. När mat kommer i kontakt med varm luft karamelliseras den snabbt och får en rikare smak. Det är särskilt tydligt vid stekning av rätter som grönsaker och kött, där vi vill ha ett knaprigt ytterlager och en saftig inre del.

Genom att använda bakplåtspapper i botten av ugnen kan du uppnå överlägsen bakkvalitet utan extra ansträngning, samtidigt som du minskar tiden du lägger på rengöring.