Detta är en utsökt vegansk kaka som passar bra till säsongens frukter som hallon och pistagenötter.
Sa någon vegansk tårta? Det finns få desserter som är mer uppfriskande och lämpliga för sommarens fester. Eller bara sådär. Kakan innehåller varken mjöl, ägg eller socker så den passar även för allergiker. Istället svär han vid smaker nötter, som är rika på vitaminer och mineraler, samt kokosolja, chiafrön och hallon. Kakan är extremt lätt att förbereda och kräver ingen bakning.
Vegansk tårta med pistagenötter och hallon
Ingredienser
- kopp cashewnötter
- 1/2 dl skalade pistagenötter
- en kopp urkärnade dadlar
- 2 matskedar kokosolja
- 1/4 kopp kokosflingor
- en kopp hallon
- 2 skedar honung
- 2 matskedar chiafrön
Instruktioner
- Blötlägg cashewnötter, dadlar och pistagenötter i vatten några timmar före användning för att mjuka upp dem.
- Häll sedan av dem och blanda dem till en kompakt blandning. Blanda inte för länge så att de inte blir till smör.
- Tillsätt de avrunna dadlarna, kokosoljan och kokosflingorna i mixern och blanda ner i blandningen.
- Klä en rund form med bakplåtspapper, tryck sedan in den resulterande blandningen i den och platta till ytan för att skapa en bas. Ställ in i kylen.
- Blanda chiafrön och honung och låt stå i ca 10 minuter.
- Ta ut botten ur kylen och fördela blandningen av honung och chiafrön på den och till sist hallon. Ställ tillbaka kakan i kylen och låt den stå kallt i minst två timmar. Bäst över natten.
