Vem hade kunnat tro att glass kunde bli dålig i frysen utan att man ens öppnar den? Varför blir den isig, smaklös och full av kristaller efter två dagar?
Förvarar vi glass fel i frysen?! Har du någonsin tagit fram glass ur frysen? frys, öppnade den i förväntan om den perfekta krämiga konsistensen – och stötte istället på en hård, en ismassa täckt av kristaller? Har du tänkt på att detta är en oundviklig del av förvaring och att det helt enkelt inte finns något annat sätt?
Sanningen är att nästan ingen agerar inte korrekt med glass när vi väl tar hem den. Allt förändras när vi provar den för första gången lägg tillbaka den i frysen.
Många tror att det räcker om lådan bara är nära brunn eller så förvarar de den så "kall" som möjligt. Men det är här det största misstaget ligger – för det handlar inte bara om temperatur, utan också om luftfuktighet, luft och hur man förvarar glassen mellan varje öppning och stängning.
En enkel lösning för att behålla din glass precis som du köpte den, oavsett om du öppnar den en gång i veckan eller varje kväll.
Det mest underskattade tricket: det upp-och-nervända glasspapperet
Vid första anblicken låter det konstigt – varför skulle man sätta en plastlåda "på locket"?
När du öppnar glassen och börjar njuta av den blir dess yta lite dyrt, även om du snabbt lägger tillbaka den i frysen. Detta tunna lager av smält massa förvandlas sedan till små iskristaller, vilket förstör den mjuka konsistensen och smaken.
Om du lägger tillbaka förpackningen i ett normalt läge, All fukt samlas precis där du minst vill ha den – på det översta lagret av glass.
Vid förpackning vänd upp och ner, gravitationen säkerställer att kondensen fryser på locket, bort från själva ytan. På så sätt skyddas glassen bättre från ytterligare fukt och behåller sin konsistens på lång sikt.
Hur förvarar man glass på rätt sätt i frysen?
Stäng alltid förpackningen ordentligt. Locket ska sitta tätt för att förhindra läckage när du vrider det. Placera det. på en plan hyllaOm frysen är full, hitta en stabil plats för att förhindra att lådan välter.
@heybrooklynb Säg adjö till äcklig frysbränna 🥶 #kitchenhacks #hacks 1TP10 Glass #fyp
Det kan verka som att en så liten sak inte kan ha någon verklig inverkan, men om du frågar professionella konditorer, kommer du att lära dig att det här tricket är ett av de mest effektiva. Och det bästa är – det kräver ingen speciell utrustning eller extra utrymme, bara 5 sekunder uppmärksamhet innan de återställs i frysen.
Om du vill, ja glass det förblir som du älskar det – krämig, len och full av smak – att vända förpackningen är förmodligen den minsta ansträngningen för bästa resultat.
Om, trots allt, iskristaller dyker upp, Du behöver inte slänga glassen. I många fall krävs en kort vila i rumstemperatur – ungefär 10–15 minuter före serveringÄven om konsistensen inte längre kommer att vara exakt densamma som de första två dagarna, kommer smaken att förbättras avsevärt.
För många är en kopp glass hemma enkel njutning – ett ögonblick då du stannar upp och tar något för din själ. Därför är det synd att få det förstört av något som är helt förebyggbart.
