Tror du att fet mat är orsaken till ditt kolesterol? Tänk om. Vetenskapen visar att ditt hjärtas tysta fiende kan gömma sig i din kopp kaffe. Filterkaffe eller turkiskt kaffe? Svaret säger dig en hel del.
Kaffe är mer än bara en morgonritual eller en koffeinkick som får oss att gå igång. Det är ett globalt fenomen, ett socialt kitt och för många en oumbärlig del av vardagen. Men medan de flesta debatter kretsar kring typen av böna, rostningsgraden eller ursprunget, pekar vetenskapen på något mycket mer grundläggande – beredningsmetod.
Nya rön visar att det spelar ingen roll hur du förbereder dig din kopp svarta guld. Skillnaden mellan filterkaffe och det vi brygger "på turkisk vis" eller dricker på ett kafé ligger inte bara i smaken, utan det kan få långsiktiga konsekvenser för ditt hjärta och dina blodkärl.
Det visar sig att en metod faktiskt kan skyddar ditt hjärta, medan den andra tyst höjer nivån av farlighet kolesterol.
Hemligheten ligger i sedimentet
Hjärtvinnare: Filterkaffe
Om du vill dricka kaffe helt utan dåligt samvete över kolesterol är filterkaffe det rätta valet. absolut vinnare. Hemligheten ligger i pappersfiltret.
Kaffe innehåller naturliga oljor (diterpener) som höjer kolesterolet i blodet. När du häller vatten över malet kaffe i pappersfilter, den behåller nästan alla dessa oljor, vilket lämnar bara koffeinet, smaken och antioxidanterna i koppen.
Studier har visat att personer som dricker filterkaffe till och med har lägre risk för hjärtsjukdomar än de som inte dricker kaffe alls.
Ett bra alternativ: Snabbkaffe
Det kanske förvånar dig, men även snabbkaffe (den sorten i granulat eller pulver som du häller över varmt vatten) är dåligt för ditt kolesterol. väldigt säkert.
I den industriella bearbetningsprocessen är det redan förlorade de flesta av dessa oljor, vilket kan vara skadligt för dina blodkärl. Även om riktiga kaffeälskare kan rynka på näsan åt dess smak, är det helt ofarligt för ditt hjärta.
Gyllene medelvägen: Espresso (kaffe från en maskin)
Kaffet du dricker i en bar eller tillagar hemma med en kapselmaskin tillhör "den gyllene medelvägen"Espresso görs under tryck och har inget pappersfilter, så den innehåller en del av dessa oljor (det du ser som det där fina skummet ovanpå).
Mängden espresso är dock liten (vanligtvis 30–40 ml), så intaget av dessa ämnen är måttligt. Om du dricker två eller tre espresso om dagen, är påverkan på kolesterol försumbar för de flesta friska människor.
Riskablast: turkiskt kaffe
Riktigt turkiskt kaffe, där man kokar de malda bönorna i vatten och sedan häller dem i en kopp tillsammans med kaffepulvret, är kolesterolfritt. det mest problematiska.
Eftersom det inte finns någon filtrering och kaffet "står" i varmt vatten under lång tid, utsöndrar en enorm mängd diterpener – upp till 30 gånger mer än filterkaffe! Om du har högt kolesterol eller hjärtproblem är turkiskt kaffe det du bör begränsa eller ersätta.
Hur mycket kaffe är för mycket?
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) anger att för friska vuxna är ett säkert intag på upp till 400 mg koffein per dagI praktiken innebär detta upp till 5 koppar espresso eller kaffefilter eller till 3 koppar starkt turkiskt kaffe (men se upp för kolesterolet!).
Om du är gravid, har högt blodtryck eller sömnproblem, är denna gräns naturligtvis lägre (vanligtvis upp till 200 mg eller 2 koppar).
Du behöver inte ge upp kaffe. Om du är frisk kan du njuta av ditt favoritkaffe. Men om du är orolig för ditt kolesterol kan du prova att ersätta turkiskt kaffe med filterkaffe eller åtminstone minska antalet koppar du dricker. Ditt hjärta kommer att tacka dig.
