Ko pomislimo na testenine, si jih pogosto predstavljamo kot hitro in preprosto jed, ki je odlična rešitev, ko nimamo časa za kompleksne obroke. Ali testenine pripravljate na pravi način?
Morda ste, kot večina ljudi, prepričani, da so testenine nekaj, kar preprosto vržete v vrelo vodo in po nekaj minutah že uživate v okusnem obroku. A za tem preprostim postopkom se skriva precej več, kot bi si mislili. Napačno pripravljene testenine vam lahko prinesejo nepričakovane dodatne kalorije.
Skrivnost njihove optimalne priprave se skriva v majhnih podrobnostih – kot so natančna merjenja, čas kuhanja in pravilna kombinacija z drugimi živili.
Z nepravilno kuhanimi ali prevelikimi porcijami lahko hitro zaužijete veliko več, kot bi želeli. In ne le to, če testenine ne pripravimo pravilno, lahko izgubijo svojo idealno teksturo, kar pomeni, da jed ne bo tako okusna, kot bi lahko bila.
Pravilno merjenje porcij
Veliko ljudi pri kuhanju testenin naredi osnovno napako, ker ne ločijo med suhimi in kuhanimi testeninami.
Na embalaži je običajno navedena teža suhe testenine, ki pa se po kuhanju poveča, saj testenine vpijejo vodo. Na primer, 75 gramov suhih testenin se po kuhanju spremeni v približno 180 gramov kuhanih testenin.
To pomeni, da če ne pazimo na količino suhih testenin, ki jo damo v lonec, lahko po kuhanju porcija postane bistveno večja, kar lahko privede do zaužitja več kalorij, kot smo predvideli. Pomembno je, da pred kuhanjem natančno stehtamo količino suhih testenin, da preprečimo presežek vnosa kalorij.
Vpliv kuhanja na kalorijsko vrednost
Testenine med kuhanjem vpijejo vodo in se tako povečajo v volumnu, a to ne pomeni, da se njihova kalorijska vrednost zmanjša.
Napaka, ki jo mnogi naredijo, je napačna ocena kalorij na podlagi teže kuhanih testenin. Količina kalorij, navedena na embalaži, se nanaša na suho težo, zato je ključnega pomena, da to upoštevate pri določanju porcij.
Če na primer embalaža navaja, da 180 gramov kuhanih testenin vsebuje določeno število kalorij, se to ne nanaša na enako težo suhih testenin.
Nasveti za uravnavanje porcij
Da bi se izognili prevelikim porcijam in s tem prekomernemu vnosu kalorij, je priporočljivo uporabljati kuhinjsko tehtnico. Na ta način lahko natančno spremljate, koliko testenin boste pojedli, in se izognete neprijetnim presenečenjem glede kalorijske vrednosti.
Poleg tega lahko testenine pripravite na bolj zdrav način z dodajanjem zelenjave in pustih beljakovin, kar vam bo pomagalo, da se boste nasitili z manjšimi porcijami. Tako boste ohranili uravnotežen obrok, ki bo bogat z vlakninami in beljakovinami, a hkrati lažji za prebavo in brez odvečnih kalorij.
