Čeprav zamrzovanje podaljšuje rok uporabnosti hrane, obstajajo določene smernice, ki jih je treba upoštevati, da bi se izognili morebitnim zdravstvenim tveganjem. Kako dolgo lahko varno shranjujete piščančje meso?
Piščančje meso je občutljivo živilo, ki ob nepravilnem ali predolgem shranjevanju izgublja kakovost in hranilne vrednosti.
Če meso predolgo ostane v zamrzovalniku, tvegate, da postane suho, vlaknasto in brez pravega okusa. Še bolj pomembno pa je, da predolgo zamrznjen piščanec lahko predstavlja tveganje za zdravje, saj lahko zamrzovanje le upočasni, ne pa popolnoma ustavi razvoj bakterij in drugih nevarnih mikroorganizmov.
Zato je nujno poznati pravila in priporočila za varno shranjevanje piščanca v zamrzovalniku, da boste uživali svežo in varno hrano.
Kako dolgo je piščanec varen v zamrzovalniku?
Kosi piščanca, kot so prsi, zrezki in fileti, so primerni za shranjevanje v zamrzovalniku od 9 do 12 mesecev. Čeprav bo meso tehnično še vedno varno po tem obdobju, bo izguba kakovosti opazna – tekstura bo postala manj sočna, okus pa manj intenziven.
Mleto piščančje meso ima krajši rok shranjevanja. Najbolje ga je porabiti v 3 do 4 mesecih, saj se zaradi večje površine hitreje posuši in izgubi okus. Pomembno je, da ga pravilno zavijete, da preprečite vdor zraka in nastanek zamrzovalnih opeklin.
Celotni kosi piščanca, kot so bedra in peruti, imajo daljšo življenjsko dobo v zamrzovalniku – do 12 mesecev. Pomembno je, da jih pred shranjevanjem dobro zavijete v plastično folijo ali vrečke za zamrzovanje, da se izognete vstopu zraka in s tem ohranite kakovost mesa.
Nasveti za varno shranjevanje piščanca
Da bi zagotovili, da bo vaš piščanec ostal varen za uživanje, je ključnega pomena, da ga pravilno shranjujete. Uporabite tesno zaprte vrečke za zamrzovanje ali dvojno plast plastične folije, da zmanjšate tveganje za zamrzovalne opekline. Prav tako je priporočljivo, da zamrzovalnik nastavite na temperaturo pod -18°C, saj to pomaga ohraniti meso v optimalnem stanju.
Ko se odločite za odtaljevanje piščanca, ga premaknite v hladilnik in pustite, da se počasi odtali. Tako boste preprečili rast bakterij, ki se lahko pojavijo pri prehitrem odtajanju. Odtaljen piščanec je treba porabiti v roku 1 do 2 dni.
Tveganja zaradi predolgega shranjevanja
Čeprav piščančje meso, ki je bilo predolgo zamrznjeno, morda ne bo povzročilo takojšnje zastrupitve, je kakovost po določenem času lahko močno prizadeta. Meso postane suho, vlaknasto in manj okusno. Dolgotrajno shranjevanje vpliva tudi na izgubo hranilnih snovi, kar pomeni, da meso ni več tako hranilno, kot bi moralo biti.
