当夏季到来，草莓成熟到完美时，甜点爱好者越来越多地选择一种精致但极其美味的美食——新鲜草莓迷你蛋白甜饼。这种精致的甜点以俄罗斯芭蕾舞演员安娜·巴甫洛娃 (Anna Pavlova) 的名字命名，多年来已发展成为优雅和精致烹饪的象征。接下来，我们将探讨巴甫洛娃蛋糕是如何出现在我们的盘子上的，以及我们如何在家中变出这些小艺术品。
巴甫洛娃 (Pavlova) 被许多人认为是世界上最美丽的甜点之一，其名字来源于 安娜·巴甫洛娃20 年代在新西兰和澳大利亚跳舞。在她访问期间，酒店经营者和糕点师不遗余力地制作出反映她轻盈和优雅的甜点。尽管新西兰人和澳大利亚人多年来一直争论谁发明了这种甜点，但巴甫洛娃无疑已成为他们的一部分。 烹饪遗产.
迷你蛋白甜饼
组成部分
- 外壳成分：
- 200克糖
- 2汤匙奶油
- 4 个蛋清
- 盐少许
- 半茶匙香草精
- 1茶匙醋 奶油成分：
- 100 克 草莓
- 240 毫升 淡奶油
- 30 克 糖粉
- 装饰用草莓
方向
- 将烤箱加热至 170 度。
- 在一个大碗中，搅拌蛋清，加入盐并以中速短暂混合。
- 然后添加之前在特殊容器中混合的糖和增稠剂各一勺。以中速混合，同时加入糖混合物和增稠剂。
- 当你用完所有的糖和增稠剂混合物后，提高速度，使蛋白粘在坚硬的奶油上。
- 当蛋清雪达到完美的厚度时，加入香草精、醋，轻轻搅拌，将所有东西混合在一起。
- 使用糕点袋，在衬有烘焙纸的烤盘上用由此产生的雪形成八个巢丘，然后将它们放入烤箱中，将温度降至 150 度。 6.烘烤30分钟，然后关闭烤箱并半打开烤箱门，让面包皮再干燥一点。这样放置大约一个小时，直到它们完全冷却。
- 准备草莓奶油，将草莓切成小块，撒上糖粉，然后将其添加到之前搅打的淡奶油中。
- 如果你觉得草莓够甜，可以不加糖。
- 当片状皮肤足够冷却时，您可以在其中填充草莓奶油。
- 用草莓丁装饰所有东西，或者你可以添加其他浆果或薄荷叶来增添一点绿色。
制作迷你帕夫洛斯需要奉献精神，因为蛋白必须搅打至完美。你开始于 打蛋清 倒入坚硬的雪中，逐渐加入糖，直到混合物发亮且稳定。铺在烤盘上 小圆圈的蛋白酥皮 然后在低温下烘烤它们，使它们保持白色，外面变得酥脆，但中心仍然柔软。传统上，巴甫洛娃充满了 生奶油，可添加香草精以增加香气。你在上面申请 新鲜草莓，你可以事先用少许糖和柠檬汁腌制以释放汁液。
迷你蛋白甜饼是夏季派对的理想选择，因为它们可以优雅地供应，而且尺寸恰到好处，让客人尽情享受而不会感到不知所措。它们还提供了尝试不同水果组合的机会——除了草莓之外，它们也非常适合搭配覆盆子、猕猴桃甚至热带水果。
