Víte, co je podvodník? Kdo říká, že srbské jídlo je jen čevapcici a pleskavice?! Milovníci srbské kuchyně najdou i recept na džem, známý také jako srbská gibanica (také sýrový zábal). Jednoduchý, lahodný bezmasý pokrm, po kterém si každý bude olizovat prsty! Zapomeňte na burek!
Ob besedi gibanica najprej pomislimo na prekmursko gibanico, a priprava te odlične sladice je zahtevna, zato vam raje izdamo recept za srbsko gibanico, ki ji v izvirniku pravimo gužvara. Ne gre za sladico, temveč sirov zavitek, katerega priprava je tako preprosta kot obračanje čevapčičev na žaru! Vse, kar morate storiti, je, da kot časopisni papir zmečete listnato testo, ga pomočite v maso, dobite pa lično pito, ki je gosti ne bodo mogli prehvaliti.
Recept za gužvaro (srbsko gibanico):
Sestavine za gužvaro (srbsko gibanico):
- 30 dag skute
- 4 listi listnatega testa
- 10 dag sira feta
- 150 ml mléka
- 2 vejce
- 1 dcl olja
- bikarbonát sodný
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: jota za začetnike
Priprava gužvare (srbske gibanice):
Z vilicami zmešajte skuto, jajca, sir, mleko in polovico žličke sode bikarbone, ki ste jo prej raztopili v decilitru vode. Mešajte toliko časa, da dobite poltekočo maso (z grudicami sira in skute). Pekač namastite in obložite z valovito plastjo testa, ki ga polijete z oljem. Po testu potresite maso in jo pokrijte z naslednjo plastjo testa. To nagubajte tako, da so valovi zdaj pravokotno na prejšnjo plast. Testo znova namastite. Vse skupaj ponovite še dvakrat (skupno štiri plasti testa), da je vsaka plast pravokotna na prejšnjo. Po vrhu potem razporedite preostalo maso. Še preprosteje pa je, da pekač obložite z listnatim testom, preostalo listnato testo pa zmečkate v kepo kot časopisni papir, ga pomočite v maso in ”zgužvate” v pekač (glejte videoposnetek za lažjo predstavo). Pečico predhodno segrejte na 180 stopinj Celzija in pecite nekje 30 minut. Pa dober tek!
Videorecept za gužvaro:
