Hvad er bedre end abrikosmarmelade? Hjemmelavet abrikosmarmelade, hvad ellers! Det er nok det mest klassiske søde frugtpålæg, men det er også en ingrediens i alt for mange desserter, herunder donuts, croissanter og småkager.
Denne opskrift til abrikosmarmelade uden gelatine vi kom ud af bedstemors kulinariske idékiste. Og hvad er hemmeligheden, der gør denne hjemmelavede abrikosmarmelade så god? Som med enhver god marmelade er der en hemmelighed bag denne abrikosmarmelade prime frugt. Derfor er det vigtigt at koge abrikosmarmeladen fra abrikoser, der er modnet på træet og ikke i butikken og som ender i den kogende gryde hurtigst muligt efter høst.
I det følgende præsenterer vi dig for en opskrift på hjemmelavet abrikosmarmelade, som er lige den rigtige mængde sød, autentisk og naturlig smag og ikke for tyk. Den har ingen kunstige tilsætningsstoffer, men den holder i det mindste, hvis den fodres korrekt et år!
LÆS MERE: Opskrift: Hyldebærsyltetøj fra hyldeblomster
Antydning. Abrikosmarmelade kan dufte med citronskal eller -saft, vanilje, kanel, cognac, stødt nelliker osv., men det er nødvendigt at være meget moderat for ikke at overdøve den delikate smag af abrikoser.
Opskrift på hjemmelavet abrikosmarmelade uden gelatine:
Ingredienser til hjemmelavet abrikosmarmelade uden gelatine:
- 1 kg friske abrikoser
- 80 dag almindeligt sukker
Fremgangsmåde til fremstilling af hjemmelavet abrikosmarmelade uden gelatine:
Efter at have vasket abrikoserne, pit dem og skær dem. Læg dem i en stor gryde og drys sukker over dem. Dæk til og lad stå i cirka 24 timer. Der er ingen genveje, når det kommer til god marmelade. Efter den forløbne tid koger du abrikoserne ved moderat varme, indtil de koger. Rør konstant ind imellem! Når de koger, lader du dem koge i yderligere 5 minutter eller et par minutter længere og skum skummet fra overfladen, og stil derefter gryden til side. Bland dem med en stavmixer og hæld i glas, som vi tidligere har varmet i en ovn opvarmet til 100 grader celsius. Luk glassene hermetisk, vend lågene ned, dæk med et klæde og lad dem køle langsomt af. Hav et godt løb!
