Dabei spielt es keine Rolle, wie lecker und gesund Ihre frisch zubereitete Mahlzeit ist. Durch das Erhitzen in der Mikrowelle kann es seine wohltuenden Eigenschaften verlieren und im schlimmsten Fall eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Hier sind einige Lebensmittel, die nicht in der Mikrowelle erhitzt werden sollten.
Welche Lebensmittel sollten nicht in der Mikrowelle erhitzt werden:
Grün
Grünkohl ist eine großartige Suppenzutat, aber nur, bis Sie ihn in die Mikrowelle stellen. Grünzeug enthält Nitrate, die beim Erhitzen in giftige Nitrite und krebserregende Nitrosamine umgewandelt werden. Versuchen Sie stattdessen, eine cremige Selleriesuppe zuzubereiten – sie wird sogar kalt köstlich sein.
Eier
Obwohl wir bezweifeln, dass Sie Rührei oder ein Omelette aufwärmen, möchten wir Sie dennoch warnen: Eier werden nach dem Erhitzen giftig. Legen Sie sie besser in ein Sandwich, einen Salat oder werfen Sie sie einfach weg.
Spinat
Menschen, die sich gesund ernähren, essen normalerweise viel Spinat, da er eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Aber wie Gemüse ist Spinat voller Nitrate, die beim Erhitzen zu gefährlichen Nitriten und Nitrosaminen werden. Fügen Sie Spinat zu Getränken, Sandwiches oder Salaten hinzu. Auf diese Weise erhalten Sie seine nützlichen Substanzen und vermeiden Schäden.
Pilze
Pilze gehören zu den eher schwierigen Lebensmitteln: Trotz des hohen Gehalts an Proteinen, Vitaminen und Aminosäuren sind sie meist nicht gut verdaulich. Und wenn wir sie mit übrig gebliebenem Risotto erhitzen, wird das Problem nur noch größer: Die Proteine in den Pilzen verändern sich, was zu Bauchschmerzen und Blähungen führt. Wenn Sie die übrig gebliebenen Pilze wirklich nicht loswerden möchten, dann stellen Sie sie in den Kühlschrank und verwenden Sie sie am nächsten Tag in einem Gericht, das Sie auf maximal 70 Grad Celsius erhitzt haben. Übrig gebliebene Champignons lassen sich am besten als Soße für Nudeln oder als Beigabe zu einem Salat verwenden.
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Kartoffeln
Kartoffeln verlieren beim Erhitzen ihren Geschmack und ihre gesundheitsfördernden Stoffe, doch wenn sie bei Zimmertemperatur in Folie eingewickelt aufbewahrt werden, können sie sogar zum Auslöser von Botulismus werden (einer Krankheit, die durch eine Infektion mit dem Nervengift Botulinum verursacht wird). Kartoffelpüree und Pommes Frites werden am besten sofort gegessen, aber gekochte Kartoffeln können zu einem Salat hinzugefügt werden.
Ein Huhn
Das Erhitzen von Hühnchen verändert seine Proteinzusammensetzung, was zu Verdauungsproblemen führen kann. Deshalb ist es besser, Hähnchenreste zu einem Salat oder Sandwich hinzuzufügen.
Rote Beete
Rote Beete behält ihre medizinischen Vorteile auch in der Suppe. Aber vom Erhitzen ist abzuraten, da Rote Beete auch voller Nitrate ist. Am gesündesten ist frische Rote Bete, die Sie in einem Smoothie oder Salat verwenden können.
Reis
Reis ist reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren und enthält auch Bakteriensporen, die auch nach dem Kochen überleben. Wenn Reis nach dem Kochen bei Raumtemperatur belassen wird, vermehren sich Bakterien, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Erhitzen löst das Problem nicht, daher ist es besser, den Reis sofort oder innerhalb einer Stunde nach dem Kochen in den Kühlschrank zu stellen und dort bis zum nächsten Tag zu lassen.
Quellen:
Agentur für Lebensmittelstandards, Unabhängig, Europäischer Lebensmittelinformationsrat, Spiegel
