Die Tage der Versüßung mit Faschingsleckereien kommen. Die Maskierten, die uns jedes Jahr vor unserer Haustür erwarten, heitern wir mit fröhlichen Gesichtern auf und servieren ihnen die besten Krokantflancates, die auf der Zunge zergehen...
"Verloren ist fettig um den Mund", sagen sie. Lassen Sie uns dieses Jahr eine Verschnaufpause einlegen und bereiten neben Donuts auch die besten Krokantflancate aller Zeiten zu. Mit Schokolade überzogen werden sie noch süßer.
Die besten Krokantflankate
Zutaten für Krokantflanken:
- 500 g Weißmehl
- 100 g weiche Butter
- 4 Eier
- Salz
- 4 Esslöffel Rum
- 6 Löffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Topf Sauerrahm
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale
- Öl zum braten
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Vorgehen bei spröden Flanschen:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in der Mitte des Haufens eine Mulde machen. Fügen Sie die Hälfte der weichen Butter, saure Sahne, Eier, eine Prise Salz, Vanillezucker und Zucker hinzu. Alles gut vermischen und Rum und abgeriebene Zitronenschale zu der Mischung geben. Wählen Sie am besten eine Bio-Zitrone. Aus allen Zutaten den Teig kneten, dann zugedeckt mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Den geruhten Teig auf einer bemehlten Fläche mindestens 4 Millimeter dick ausrollen und mit einem Nudelholz oder Messer in Rauten oder Rechtecke schneiden. Schneide ein paar weitere Linien entlang der Mitte jedes Rechtecks. Die Flanken in heißem Öl anbraten. Die gebackenen Flancakes auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen, Sie können sie aber auch mit süßer, über Dampf geschmolzener echter Schokolade bedecken, in die 50 g der restlichen weichen Butter zu einem Schaum gemischt werden.
