No importa cuán deliciosa y saludable sea su comida recién preparada. Al calentarlo en un horno de microondas, puede perder sus propiedades beneficiosas y, en el peor de los casos, provocar una intoxicación alimentaria. Estos son algunos alimentos que no deben calentarse en el microondas.
Qué alimentos no se deben calentar en el microondas:
Verde
Las verduras son un excelente ingrediente para la sopa, pero solo hasta que las pongas en el microondas. Las verduras contienen nitratos, que cuando se calientan se convierten en nitritos tóxicos y nitrosaminas cancerígenas. En su lugar, intente preparar una sopa cremosa de apio; quedará deliciosa incluso fría.
Huevos
Aunque dudamos que estés recalentando huevos revueltos o una tortilla, aún así nos gustaría advertirte: los huevos se vuelven tóxicos después de calentarlos. Es mejor ponerlos en un sándwich, ensalada o simplemente tirarlos.
Espinaca
Las personas que siguen una dieta saludable suelen consumir muchas espinacas, ya que contienen una buena cantidad de vitaminas y minerales. Pero al igual que las verduras, las espinacas están llenas de nitratos, que se convierten en nitritos y nitrosaminas peligrosos cuando se calientan. Agregue espinacas a bebidas, sándwiches o ensaladas. De esta forma obtendrás sus sustancias útiles y evitarás daños.
Hongos
Las setas se encuentran entre los alimentos más difíciles: a pesar del alto contenido de proteínas, vitaminas y aminoácidos, la mayoría de las veces no se digieren bien. Y si los calentamos con las sobras de risotto, el problema sólo se agravará: las proteínas de las setas cambiarán, lo que provocará dolor de estómago e hinchazón. Si realmente no quieres deshacerte de los restos de champiñones, entonces mételos en el frigorífico y úsalos al día siguiente en un plato que hayas calentado a un máximo de 70 grados centígrados. El mejor uso de los champiñones sobrantes es como salsa para pasta o como complemento de una ensalada.
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Patatas
Al calentarlas, las patatas pierden su sabor y sustancias beneficiosas para la salud, pero si las tienes envueltas en papel de aluminio a temperatura ambiente, pueden incluso convertirse en la causa del botulismo (una enfermedad provocada por la infección por la neurotoxina botulínica). Es mejor comer puré de papas y papas fritas inmediatamente, pero se pueden agregar papas hervidas a la ensalada.
Un pollo
Calentar pollo cambia su composición proteica, lo que puede provocar problemas digestivos. Por eso es mejor agregar las sobras de pollo a una ensalada o sándwich.
Raíz de remolacha
La remolacha conserva sus beneficios medicinales incluso en sopa. Pero no se recomienda calentarla, ya que la remolacha también está llena de nitratos. La más saludable es la remolacha fresca, que puedes utilizar en batidos o ensaladas.
Arroz
El arroz es rico en vitaminas, minerales y aminoácidos y también contiene esporas bacterianas que sobreviven incluso después de cocinarlo. Si el arroz se deja a temperatura ambiente después de cocinarlo, las bacterias se multiplicarán y esto puede provocar una intoxicación alimentaria. Calentar no soluciona el problema, por lo que es mejor meter el arroz en el frigorífico inmediatamente o antes de una hora de cocción y dejarlo ahí hasta el día siguiente.
Fuentes:
Agencia de Normas Alimentarias, Independiente, Consejo Europeo de Información Alimentaria, Espejo
