Peu importe à quel point votre repas fraîchement préparé est délicieux et sain. En le chauffant au four à micro-ondes, il peut perdre ses propriétés bénéfiques et, dans le pire des cas, provoquer une intoxication alimentaire. Voici quelques aliments qui ne doivent pas être réchauffés au micro-ondes.
Quels aliments ne doivent pas être réchauffés au four à micro-ondes :
Vert
Les légumes verts sont un excellent ingrédient pour la soupe, mais seulement jusqu'à ce que vous les mettiez au micro-ondes. Les verts contiennent des nitrates, qui sont convertis en nitrites toxiques et en nitrosamines cancérigènes lorsqu'ils sont chauffés. Essayez plutôt de faire une soupe crémeuse au céleri - elle sera délicieuse même froide.
Œufs
Même si nous doutons que vous réchauffiez des œufs brouillés ou une omelette, nous aimerions tout de même vous avertir : les œufs deviennent toxiques après chauffage. Mieux vaut les mettre dans un sandwich, une salade ou tout simplement les jeter.
Épinard
Les personnes qui suivent un régime alimentaire sain mangent généralement beaucoup d'épinards, car ils contiennent une bonne quantité de vitamines et de minéraux. Mais comme les légumes verts, les épinards sont pleins de nitrates, qui deviennent des nitrites et des nitrosamines dangereux lorsqu'ils sont chauffés. Ajoutez des épinards à des boissons, des sandwichs ou des salades. De cette façon, vous obtiendrez ses substances utiles et éviterez les dommages.
Champignons
Les champignons font partie des aliments plutôt difficiles : malgré la forte teneur en protéines, vitamines et acides aminés, la plupart du temps ils ne sont pas bien digérés. Et si nous les chauffons avec des restes de risotto, le problème ne fera que s'aggraver : les protéines des champignons vont changer, ce qui provoquera des douleurs à l'estomac et des ballonnements. Si vous ne voulez vraiment pas vous débarrasser des restes de champignons, alors mettez-les au réfrigérateur et utilisez-les le lendemain dans un plat que vous aurez chauffé à maximum 70 degrés Celsius. La meilleure utilisation des restes de champignons est comme sauce pour les pâtes ou comme ajout à une salade.
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Patates
Lorsqu'elles sont chauffées, les pommes de terre perdent leur goût et leurs substances bénéfiques pour la santé, mais si vous les faites envelopper dans du papier d'aluminium à température ambiante, elles peuvent même devenir la cause du botulisme (une maladie causée par une infection par la neurotoxine botulique). La purée de pommes de terre et les frites sont mieux consommées immédiatement, mais les pommes de terre bouillies peuvent être ajoutées à une salade.
Un poulet
Le chauffage du poulet modifie sa composition en protéines, ce qui peut causer des problèmes digestifs. C'est pourquoi il est préférable d'ajouter les restes de poulet à une salade ou à un sandwich.
Betterave
La betterave conserve ses bienfaits médicinaux même en soupe. Mais il n'est pas recommandé de le chauffer, car la betterave est également pleine de nitrates. La plus saine est la betterave fraîche, que vous pouvez utiliser dans un smoothie ou une salade.
Riz
Le riz est riche en vitamines, minéraux et acides aminés, et il contient également des spores bactériennes qui survivent même après la cuisson. Si le riz est laissé à température ambiante après la cuisson, les bactéries se multiplient et cela peut provoquer une intoxication alimentaire. Le chauffage ne résout pas le problème, il est donc préférable de mettre le riz au réfrigérateur immédiatement ou dans l'heure qui suit la cuisson et de l'y laisser jusqu'au lendemain.
Sources:
Agence des normes alimentaires, Indépendant, Conseil européen de l'information sur l'alimentation, Miroir
