Sezona lova na maslačak je otvorena! Proljeće kuca na vrata i ponegdje već možemo brati maslačak. Kako bi bilo da od toga napravite juhu od maslačka? A zašto baš maslačak? Ne samo zato što je ukusan, već i zato što je izuzetno zdrav dodatak jelovniku.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Maslačak! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 dag maslačka
- 1 režanj češnjaka
- 1 litra juhe od povrća
- maslinovo ulje
- sol
- papar
- mljeveni bademi
- muškatni oraščić
- kocke belega kruha (po želji)
- kisla smetana (po želji)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
