Sezóna lovu púpav je otvorená! Jar klope na dvere a na niektorých miestach už môžeme zbierať púpavy. Čo tak si z nej urobiť púpavovú polievku? A prečo púpava? Nielen preto, že je lahodný, ale aj preto, že je mimoriadne zdravým doplnkom jedálneho lístka.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Regrat! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 dag púpavy
- 1 strúčik cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- olivový olej
- soľ
- korenie
- mleté mandle
- muškátový oriešok
- kocke belega kruha (po želji)
- kisla smetana (po želji)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
