Sezon polowań na mniszek lekarski uważamy za otwarty! Wiosna puka do drzwi i w niektórych miejscach można już zbierać mlecze. A gdyby tak zrobić zupę mniszkową? A dlaczego mniszek lekarski? Nie tylko dlatego, że jest pyszna, ale także dlatego, że jest niezwykle zdrowym dodatkiem do menu.
Kaj je zdravo, okusno in brezplačno? Regrat! Ker se je začela sezona regrata, ga bomo lahko v prihodnjem obdobju nabirali v velikih količinah in si z njim popestril spomladanski jedilnik. Regrat v svetu kulinarike je namreč precej več kot le regratova solata. Tokrat vam serviramo recept za slastno regratovo juho, to odlično, a skoraj pozabljeno jed.
Recept za regratovo juho:
Sestavine za regratovo juho:
- 20 dag mniszka lekarskiego
- 1 ząbek czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- mielone migdały
- gałka muszkatołowa
- kocke belega kruha (po želji)
- kisla smetana (po želji)
Postopek priprave regratove juhe:
Regrat nekaj minut kuhamo v čisti zelenjavni juhi. Potem juho ohladimo. Na ponvi na olivnem olju nato prepražimo česen, dodamo mandlje in pretresemo v regratovo juho. Mešanico pretlačimo s paličnim mešalnikom (lahko tudi ročno) in dodamo začimbe. Pa dober tek! Regratovo juho lahko oplemenitite s kislo smetano ali popečenimi kruhovimi kockami.
