ABI Falafel: najbolje što nam Orijent može ponuditi

Dvojica Palestinaca htjeli su u Ljubljanu donijeti komadić Bliskog istoka. Abid Shaar i Hasib Al Kadoura prije deset godina otvorili su Falafel, prvi restoran arapske kuhinje u Sloveniji. Ubrzo nakon toga, Falafel je preuzela obitelj Shaar, jer je Hasib otvorio vlastiti u Kamniku. ABI Falafel je danas poznato i popularno mjesto za gurmane.

Prvih godina jelovnik je sadržavao najtipičniju bliskoistočnu uličnu hranu. Falafel sendviči, fatayer, hommos, arapski wraps, shish kebab, knafa i arapski čaj i danas su perjanice Abi Falafel ponude. Falafel je mala pržena pljeskavica, ali se ne pravi od mesa, već od slanutka i mješavine više od dvadesetak začina. Rezultat je tisućljetne tradicije i stoga je optimalna prehrana za svakoga. U arapskom svijetu ima ga na svakom uglu i neizostavan je dio svakodnevnog jelovnika. Najčešće se poslužuje u arapskom kruhu sa svježim povrćem i taratorom, umakom od paste od sezama i limuna.

Obitelj Shaar poznata je među prijateljima i poznanicima po velikoj ljubavi prema kuhanju. To se izvanjski najviše očituje u Abi Falafel, kao stalnu ponudu ubrzo su uslijedila i druga jela koja su osvojila srca mnogih gurmana. Jakobove kapice, kubbe, special i maxi sendviči, baklave, kus-kus peciva, tofahi itd. Sve je pažljivo pripremljeno od najsvježijih i najboljih namirnica. Moglo bi se tako reći na Trubarjevi 40 ponekad jednostavno pršti od kulinarske kreativnosti.

Posljednje inovacije su poznate arapske juhe i bogat izbor proizvoda koji kod nas nisu dostupni ili čija je cijena na slovenskom tržištu pretjerano visoka zbog egzotičnosti. Sada u ABI Falafel-u možete kupiti tahini, halvu, sirup od datulja, kozji sir u maslinovom ulju, patlidžan punjen orasima u maslinovom ulju, datulje punjene bademima, džem od smokava sa sezamom, sirup od rogača, ružinu vodicu, ljutu harissu, mahune, leoču, babaganough i mirisne začine.