Et riktig kokt eggerøre eller posjert egg er en unik kulinarisk prestasjon, siden det må være mykt og plommen inni fortsatt rennende. På grunn av den tilsynelatende (for) krevende tilberedningen, foretrekker mange å unngå den interessante teknikken med å tilberede egg og går dermed glipp av muligheten for et ekstremt smakfullt og næringsrikt måltid. For alle som uansett vil prøve seg på kjøkkenet, har vi utarbeidet en enkel guide som garantert vil føre til eksepsjonelle resultater.
Som for eksempel soufflé, er også skikkelig tilberedt eggerøre den ideelle kombinasjonen av solid eksteriør og flytende interiør. Eggerøre eller posjert egg, som vi kaller det på engelsk, er en unik kulinarisk prestasjon og en ekte kulinarisk godbit. Den er tilberedt uten olje, så den er ideell for alle som liker å spise sunt, men likevel sørge for at måltidet er fullt av smak og en ekte fest for øyet.
Instruksjoner for forberedelse:
Fyll beholderen med vann, tilsett to spiseskjeer eddik og la vannet nesten koke. I mellomtiden bryter du egget forsiktig i en grunn bolle, pass på at du ikke søler eggeplommen. Rør vannet, som er i ferd med å koke, med en skje og lag en virvel med sirkulære bevegelser. Slipp egget nøyaktig i midten og stek ved redusert temperatur i ca 3 minutter. Fjern egget forsiktig fra vannet med en øse, tørk det og legg det på en sandwich, salat eller pommes frites. Hvis vi ikke lykkes i første forsøk, la oss ikke gi opp og minne oss selv på at øvelse gjør mester...
Frokostidé:
Legg det hardkokte egget på grovt brød, dekket med friske kirsebær, laks og avokado, og stikk hull på med en gaffel slik at det flytende indre sklir ned i den deilige sandwichen. Du kan nesten ikke tenke deg en bedre start på dagen!
