Vet du hva en hustler er? Hvem sier at serbisk mat bare er čevapcici og pleskavice?! Elskere av serbisk mat vil også dra nytte av en oppskrift på syltetøy, også kjent som en serbisk gibanica (også en oste-wrap). En enkel, deilig kjøttfri rett som får alle til å slikke fingrene! Glem burek!
Ved ordet gibanica vi tenker først på Prekmurje gibanica, men tilberedningen av denne utmerkede desserten er krevende, så vi foretrekker å gi den til deg oppskrift på serbisk gibanica, som vi kaller det i originalen overfylt. Det handler ikke om dessert, men snarere rå innpakning, som tilberedes så enkelt som å snu čevapčići på grillen! Alt du trenger å gjøre er ja rull sammen butterdeigen som avispapir, dypp den i massen, og du får en vakker pai som gjestene dine ikke vil kunne prise.
Oppskrift på rjujara (serbisk gibanica):
Ingredienser til rjumara (serbisk gibanico):
- 30 dag cottage cheese
- 4 ark butterdeig
- 10 dager fetaost
- 150 ml melk
- 2 egg
- 1 dcl olje
- bikarbonat av brus
LES MER: Oppskrift: iota for nybegynnere
Tilberedning av rjujara (serbisk gibanica):
Bland med en gaffel cottage cheese, egg, ost, melk og en halv teskje natron, som du tidligere har løst opp i en desiliter vann. Bland til du får en halvflytende masse (med klumper av ost og cottage cheese). Smør bakeformen og kle den med et bølget lag deig, som du heller over med olje. Etter deigen drysser du massen og dekker den med neste lag deig. Krøll dette slik at bølgene nå er vinkelrett på forrige lag. Smør deigen igjen. Gjenta det hele to ganger til (fire lag med deig totalt) slik at hvert lag er vinkelrett på det forrige. Fordel så resten av massen over toppen. Det er enda enklere å kle bakeplaten med butterdeig, og krølle resten av butterdeigen til en ball som avispapir, dyppe den i blandingen og "krølle" den inn i bakepapiret (se videoen for en enklere demonstrasjon). Forvarm ovnen til 180 grader celsius og stek i ca 30 minutter. Ha et godt løp!
