Vi liker den frisk, sprø og lett om sommeren. Uansett, i de varmeste månedene er matlaging på en måte overflødig, og det er nettopp derfor en fargerik sommersalat laget av deilig pasta er en fin løsning om sommeren.
Ingredienser til 4 personer:
- 400 g pasta etter eget valg
- 1 stor boks tunfisk i olivenolje
- 1 håndfull grønne oliven med hull
- hakkede biter 3 soltørkede tomater (i olje)
- 10 cherrytomater
- 1 grønn paprika
- oregano
- merian
- salt
- pepper
- sitronsaft
- balsamicoeddik
Prosess:
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, la den renne av og legg den i en stor salatskål. Sett i kjøleskapet og la dem avkjøles.
Åpne tunfiskboksen og del tunfisken i små biter med en gaffel. Tilsett pastaen, bland og sett tilbake i kjøleskapet.
Skjær ferske grønnsaker, oliven og soltørkede tomater i biter av alle størrelser og tilsett den godt avkjølte blandingen av pasta og tunfisk. Smak til, drypp over litt balsamicoeddik og hell over sitronsaften av en halv sitron. Bland godt og server.
