Tabay Brothers, die hun verhaal bijna twee jaar geleden begonnen, hebben hun deuren heropend in de wereld van gastronomisch 'fast food' in Ljubljana. Vandaag de dag veroveren ze op een nieuwe locatie en met dezelfde herkenbare smaak met burgers, sandwiches, soepen en salades.
Palmejevastraat 26
Ljubljana
"Eet goed, voel je goed!" Dit is een slogan die de filosofie meer dan perfect beschrijft Tabay-broers, broers die na een pauze van enkele maanden hun deuren weer openden voor de wereld gastronomisch 'fastfood'. Vers bereid, lekker en gezond eten wordt bereid met behulp van kooktechnieken sous-vide. Een Franse term die 'onder vacuüm' betekent en beschrijft voedsel dat in een zak zonder lucht zit ondergedompeld in een waterbad. Hiermee bereikt het voedsel de best mogelijke smaak en zachtheid. Ze bakken elke ochtend briochebrood, maar ze zorgen ook voor verse en lokale ingrediënten – alles van vlees tot groenten.
LEES VERDER: Moji štruklji Slovenije: de eerste struklja-winkel in Slovenië in het centrum van Ljubljana
De broers hebben onder andere hun menukaart uitgebreid, waardoor wij nu uit kunnen kiezen zes burgers, vier sandwiches, en het aanbod omvat ook salades en soepen en een vegetarisch menu. In de toekomst plannen ze ook een 'rakija-feest', wat betekent dat de klant wint welkomstdrankje. Tegelijkertijd zorgen zij ervoor dat de klant komt veilig thuis - iedereen draagt een euro of twee bij aan een klein fonds, en dit geld wordt vervolgens uitgegeven voor een taxi. Aan nieuws geen gebrek op de nieuwe locatie, maar de smaak blijft hetzelfde. En dat is het allerbelangrijkste.
Galerij - Tabay Brothers op een nieuwe locatie, met dezelfde smaak
