Pozrite si náš recept na najlepšiu Mardi Gras donut s domácim marhuľovým džemom, pretože Mardi Gras jednoducho nie je Mardi Gras bez nadýchaného dezertu, ktorý sa najlepšie podáva teplý.
Keďže fašiangy musia byť mastné okolo úst, počas fašiangového obdobia si doprajeme aspoň jeden chutný donut a potešíme nimi aj maškrtníkov, ktorí nám počas fašiangového obdobia klopú na dvere.
Recept na fašiangové šišky s domácim marhuľovým džemom
Ingrediencie na karnevalové šišky:
- 1 kg ostrej múky
- 70 g čerstvého droždia
- 120 g napeneného vymiešaného masla
- 7 žĺtkov
- 50 ml teplého mlieka
- 40 g cukru
- 3 lyžice rumu
- 1 vrecko vanilkového cukru
- ½ lyžice citrónovej šťavy
- ½ lyžičky soli
- oleja
- marhuľová marmeláda
- práškový cukor
ČÍTAJ VIAC: Recept: čokoládové suflé
Postup na Mardi Gras donuty:
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, šišky pripravujte v teplej miestnosti bez prievanu. Tiež je dobré vopred zohriať všetky kuchynské náčinie a potrebné ingrediencie na izbovú teplotu.
Múku nasypeme do misy a zohrejeme v predhriatej rúre. Potom do rozohriatej múky urobte jamku a rozdrobte do nej droždie, zalejte trochou teplého mlieka a pridajte lyžicu cukru. Misu prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi 15 minút.
Do malej misky dáme vaječné žĺtky, zvyšný cukor, vanilkový cukor, soľ, citrónovú šťavu a rum. Všetky ingrediencie vymiešame na hladkú zmes.
Do vykysnutého kvásku pridáme zmäknuté maslo, rozšľahané žĺtky a trochu teplého mlieka a pomaly miešame. Najlepšie je použiť elektrický mixér so špirálovými metlami. Počas mixovania postupne pridávame zvyšné mlieko. Miešame, kým nám nevznikne pružné cesto. Z cesta vytvarujeme bochník, posypeme múkou, prikryjeme teplou utierkou a necháme kysnúť aspoň 40 minút. Z vykysnutého cesta tvarujeme rukami guľky alebo cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou pohára vykrajujeme malé kolieska. Položte ich na pomúčenú dosku a po niekoľkých minútach otočte. Pridajte olej a zohrejte ho na asi 170 stupňov. Olej sa dostatočne zahreje, keď sa na sporáku objavia bublinky. Počas vyprážania dbajte na to, aby olej nebol príliš horúci. Opatrne nadvihnite šišky a vložte ich do oleja. Počas pečenia panvicu prikryjeme pokrievkou. Nechajte ich uvariť dozlatista, potom ich otočte a počkajte, kým sa upečú z druhej strany. Tentoraz nie je nádoba prikrytá vekom. Vyprážané šišky položte na papierové utierky, aby odkvapkali. Ešte vlažné naplníme marhuľovým džemom, posypeme práškovým cukrom a podávame.
