Gillar du kastanjer? Ät inte bara kokt och bakat. Kastanjer är en utmärkt ingrediens i många rätter. Kastanjer kan användas för att göra tårta, gnocchi, sylt, tårta...
De bästa recepten med kastanjer under ett tak. Den typiska doften av rostade kastanjer sveper redan genom gatorna, eftersom vi vet att du redan vet hur man bakar och lagar kastanjer (om inte, läs artikeln Hur förbereder jag de bästa kastanjerna?), den här gången presenterar vi recept vars huvudingrediens är kastanj.
LÄS MER: Vad är det snabbaste sättet att förbereda kastanjer?
Varför kastanj? För att det är rik på stärkelse och för att den är en utmärkt källa till fibrer, C-vitamin och mineraler. Du kan läsa mer om dess positiva effekter i artikeln 10 hälsofördelar med kastanjer är ett bevis på att inte alla läckra saker i livet är ohälsosamma, och läckra recept med kastanjer nedan.
De bästa recepten med kastanjer:
Recept - kastanjsoppa
Ingredienser för kastanjsoppa:
- 20 g smör
- schalottenlök
- större palsternackarot
- medelstor rotselleri
- 2 stjälkar selleri
- 2 medelstora äpplen
- 300 g kokta kastanjer
- 1 liter grönsaksbuljong
- salt
- peppar
- lite söt grädde
- en nypa muskotnöt
Processen att göra kastanjsoppa:
Skär den tvättade och skalade palsternackan, rotselleri och schalottenlök, stjälkselleri och skalade äpplen i små tärningar. Smält under tiden smöret i en gryta och tillsätt först hackad schalottenlök, palsternacka och rotselleri och fräs i ca 10 minuter. Tillsätt resten av de hackade grönsakerna, salt och peppar samt en nypa riven muskotnöt. Efter cirka 10 minuter, tillsätt de skalade kastanjerna och täck allt med varm grönsakssoppa. Låt oss koka detta i ungefär en halvtimme tills alla grönsaker är mjuka, mixa sedan med en stavmixer. Servera med några droppar oliv- eller pumpaolja.
Recept - hemlagad kastanjsylt:
Ingredienser för hemgjord kastanjsylt:
- 1000 g äkta kastanjer
- 500 g farinsocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 200 ml vatten (i vilket kastanjerna tidigare kokats)
Processen att göra hemlagad kastanjsylt:
Skala kastanjerna och hacka dem grovt. Koka i vatten i 15 minuter tills den är mjuk. Skär den i små bitar. Blanda socker, vaniljpulver och kastanjer i 200 milliliter vatten som kastanjerna kokades i. Blanda och koka. Koka på hög temperatur tills sylten blir bredbar. Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar. Vi gör detta genom att värma ugnen till 100 grader Celsius och placera de tvättade i den i 15 minuter. Efter marinering, stäng burkarna omedelbart och låt dem svalna i rumstemperatur. Hållbarheten på sylten är ca. ett halvår. Ha det bra!
Recept - chokladkastanjkaka utan bakning
Ingredienser för chokladkastanjkaka:
För fyllningen:
- 1 kg kastanjer
- 150 g ätbar eller mörk choklad
- 3 matskedar rom
- 200 ml söt grädde
Till dressingen:
- 100 g ätbar eller mörk choklad
- en sked smör
Processen att göra chokladkastanjkaka utan bakning:
Förberedde först fyllningen. Skala kastanjerna, inklusive det inre skalet, och koka i vatten tills de mjuknar, vilket tar ungefär en halvtimme. Värm sedan grädden nästan till kokpunkten och smält 150 g ätbar eller mörk choklad i den. Tillsätt ytterligare 3 matskedar rom som passar utmärkt till kastanjer och choklad. Blanda massan tillsammans med kastanjerna och få en konsistens som liknar en tunn puré. Oroa dig inte, massan kommer att stelna senare. Fodra kakformen med aluminiumfolie och häll den resulterande blandningen i den. Ställ kakan i kylen några timmar eller i bröstet under kortare tid. Så mycket att det hårdnar. Därefter kommer toppingen. När kakan stelnat, smält 100 g choklad och en matsked smör i ett vattenbad. Häll toppingen över kakan när den svalnat något, d.v.s ljummen och inte varm. Ställ tillbaka i kylen och servera när toppingen på kakan svalnat. Dekorera efter önskemål. Låt mig veta hur du gjorde. Smaklig måltid!
Recept - Italiensk kastanjekaka "castagnaccio"
Ingredienser för den italienska kastanjekakan "castagnaccio":
- 500 g kastanjmjöl
- 80 g strösocker
- 5 matskedar kokosfett
- 1 liter vatten
- 50 g pinjenötter
- 75 g russin (indränkta i saften av en halv apelsin)
- 2 matskedar hackad rosmarin
- 1/2 apelsin
Processen att förbereda den italienska kastanjekakan "castagnaccio":
Värm ugnen till 190 grader Celsius och olja en bakplåt med två matskedar kokosfett. Blanda kastanjemjöl och socker i en stor skål. Blanda i 3 matskedar fett och tillsätt sedan långsamt vatten under omrörning. Blanda tills en enhetlig blandning erhålls. Häll blandningen i ugnsformen och strö över russin (blötlagt i apelsinjuice i minst tio minuter), pinjenötter och finhackad rosmarin. Grädda i ca 50 minuter.
Recept - pumpasoppa med kastanjer
Ingredienser för pumpasoppa med kastanjer:
- 50 g kokossmör
- 2 små lökar
- 850 g pumpa
- 1 l grönsakssoppbas
- 300 g skalade kokta kastanjer
- salt
- peppar
- muskot
- 2 matskedar grädde
- 1 hög matsked matlagningsgrädde
Instruktioner för att förbereda pumpasoppa med kastanjer:
Koka kastanjerna, kyl och skala dem. Rengör pumpan och skär den i tärningar. Skala och hacka löken. Smält smöret i en stor soppgryta och fräs löken i den. Tillsätt pumpatärningarna och rör om i ytterligare fem minuter. Häll i soppbotten och koka tills pumpan är mjuk. Tillsätt kastanjerna, krydda efter smak och blanda ihop allt med en stavmixer. Tillsätt en sked matlagningsgrädde i soppan, rör om och servera. Smaklig måltid!
