Prova vårt recept på hemlagad valnötspotica och lär dig äntligen att baka en av de mest utsökta och välkända slovenska traditionella rätterna utomlands. Om valnötspotica är din favorit, tveka inte att börja baka en äkta hemgjord potica.
Orehova potica är en traditionell slovensk maträtt som bakas över hela Slovenien, speciellt för helgdagar.
Recept på hemmagjord valnötpotica
Valnöt potica - ingredienser för surdeg
- 500 g vitt mjöl
- 80 g smör
- 200 ml mjölk
- 3 äggulor
- 30 g jäst
- 50 g socker
- en sked rom
- ½ tsk rivet ekologiskt citronskal
- nypa salt
Valnötsstjälk - fyllning
- 500 g malda valnötskärnor
- 80 g socker
- 30 g smör
- 200 ml mjölk
- 1 vaniljsocker
- en sked rom
- ½ tsk rivet citronskal
- bakfett
LÄS MER: Recept: De bästa spröda flankaterna
Procedur för att förbereda valnötpotica:
Förbered först jästen. Smula jästen i en behållare, tillsätt en sked socker och lite mjöl och häll varm mjölk i ingredienserna. Blanda och låt jäsa i 10 minuter. Sedan börjar vi förbereda jästdegen. Blanda äggulorna med sockret tills det blir skum. Sikta ner mjölet i en stor skål och gör en brunn i mitten som du häller jästen i. Tillsätt uppvärmt smör, skummande äggulor, en sked rom, en halv tesked rivet ekologiskt citronskal och en nypa salt. Ingredienserna knådas till en smidig och smidig deg som formas till en boll, täcks med en kökshandduk och får jäsa i ca 40 minuter. Medan den jäser förbereder du valnötsfyllningen. Blanda socker, smält smör, kokande mjölk, vaniljsocker, hälften av det rivna skalet av en ekologisk citron och en sked rom med malda valnötter. Kavla ut den jästa degen, belägg den med valnötsmassa och rulla försiktigt ut den till en rullad som sedan läggs i en smord poticamodell. Täck formen med en duk och låt degen jäsa i ytterligare 20 minuter. Värm under tiden ugnen till 190 grader och ställ sedan in pattyn i den, genomborra den tjockt med en gaffel en stund innan. Grädda potican i ca 50 minuter eller tills den är fint gyllenbrun. När det är knackat och det låter ihåligt är det definitivt tillagat.
