Låt oss unna oss en uppfriskande sallad gjord på nyttig och mättande couscous, som definitivt är ett nyttigare alternativ till vitt ris och pasta.
Couscous är en av huvudrätterna för invånarna i Nordafrika. Den klassas som pasta, då den numera tillverkas av durumvete, och mer sällan av glutenfri hirs. Om vi inte äter gluten kollar vi exakt vad den valda couscousen är gjord av. Couscous är ett hälsosammare alternativ till vanlig pasta och vitt ris, och dess tillagning går extremt snabbt, eftersom det bara tar några minuter. Den är utmärkt som tillbehör, som fyllning för grönsaker, och du kan även förbereda en utmärkt sallad av den när den svalnat.
Ingredienser:
• 250g couscous
• 1 lök
• 2 gurkor
• 4 tomater
• olivolja
• färsk citronsaft
• persilja
• mynta
• salt
• peppar
Förberedelse:
Förbered couscousen enligt anvisningarna och häll lite olivolja i den kokta couscousen. Blanda och svalna i kylen. Skala löken och gurkan och skär i tunna ringar. Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar. Blanda ner de förberedda grönsakerna i couscousen, täck med citronsaft och olivolja och strö över finhackad persilja och myntablad. Salt och peppar. Blanda lätt och placera den resulterande blandningen i kylen. Efter en timmes kylning, servera och njut.
