الفرق الرئيسي بين السكين الحاد والسكين الحادة هو أن الأول سوف يقطع المكونات بسلاسة ، في حين أن الأخير سوف يضر بجدران الخلايا عند التقطيع ، ونتيجة لذلك ستتغير بنية المكونات ، وبالتالي يتغير مذاقها. لذلك ، يعد اختيار السكين الياباني والعناية به جزءًا مهمًا من الطهي.
سكاكين يابانية تحظى بتقدير كبير بين كبار الطهاة. وبما أن الطبخ أصبح حدثاً اجتماعياً حقيقياً حتى في مطابخ المنزل، بعد المطابخ الرائعة سكاكين يابانية كما يتدخل "معلمو" الطبخ المنزلي.
شون أو جوهر الموسم
يسلط الضوء على المطبخ الياباني أهمية وجمال المكونات الموسمية، والذي يوجد له مصطلح خاص جدًا - تجنب. شون هو جوهر الموسم، الطعام الذي يمكن الاستمتاع به محليًا وموسميًا وإعداد مثل هذه الأطباق يحظى بتقدير كبير ومطلوب. لإعداد الطعام الموسمي الطازج والعالي الجودة بالطبع نحن بحاجة إلى سكين ياباني، وهي حادة ودقيقة لدرجة أنها لا تلحق الضرر بالجدار الخلوي للمكونات وبالتالي تؤدي إلى تدهور جودة وطعم ومظهر الطبق المحضر. بالنسبة لليابانيين، تتوافق الحدة تقليديًا مع مفاهيم الذوق والنضارة، لذا فإن العناية اليومية بالسكين تعتمد على تحقيق هدف واحد - وهو الحفاظ على حدة السكين، وبالتالي جودة الطعام. فقط القطع الحاد للغاية يقلل من إفراز المكونات العصارية للخلايا، وبالتالي لا يؤثر على النضارة والطعم.
نهضة الطبخ
اليوم، لا يمكننا أن نتخيل العمل في المطبخ - المنزلي أو المهني - بدون الملحقات المناسبة. لم يعد الطبخ يعني الاهتمام بتحضير الطعام لجميع أفراد الأسرة، بل أصبح (أو أصبح) نشاطًا ممتعًا واجتماعيًا. شهدنا في الآونة الأخيرة نهضة في تحضير الطعام في المنزل، ولهذا السبب اليابانية أدوات المطبخ هدية رائعة. أولئك الذين يحبون الطبخ حقًا - وأولئك الذين يرغبون في ذلك - يطالبون بأفضل الأدوات.
سكين مطبخ هدية
سكاكين المطبخ هي بالتأكيد أساس كل مطبخ. فلماذا تختار المطبخ الياباني سكين كهدية?
- سوف يستخدمه المتلقي بشكل يومي. ستذكرك ميزاته الفائقة.
- تريد أن يستمتع أحباؤك بالطهي والنكهات الأفضل والمكونات المصممة بشكل أكثر جمالاً.
- لأنه منتج مصنوع يدويًا عالي الجودة وهو جزء من التقاليد اليابانية القديمة.
هدية لمدى الحياة
لننتهي من الخرافة التي تحدث في جميع الثقافات، والتي تقول إن النصل المدبب ليس هدية مناسبة، حيث يقال أحيانًا أنه علامة على حرب بين الملوك. وإذا تم تداول الشفرات بينهما، اعتبر ذلك تحالفا بين البلدين. ولهذا السبب، ما زلنا متمسكين بعادة "نعم". عند إعطاء السكين، نرفق بها عملة معدنية، والذي يعود إلينا المستلم رمزيًا. بهذا نرضي الخرافات والحاجة العصرية لأفضل الإكسسوارات!
