La principale différence entre un couteau tranchant et émoussé est que le premier coupe les ingrédients en douceur, tandis que le second endommage les parois cellulaires lors de la coupe, ce qui modifie la structure des ingrédients et donc leur goût. Par conséquent, choisir et entretenir un couteau japonais est une partie importante de la cuisine.
Couteaux japonais sont très appréciés des grands chefs. Et puisque la cuisine devient un véritable événement social même dans les cuisines domestiques, après les exquises Couteaux japonais Des "gourous" de la cuisine domestique interviennent également.
Shun ou essence de la saison
Les incontournables de la cuisine japonaise l'importance et la beauté des ingrédients de saison, pour lequel il existe un terme très spécial - éviter. Shun est l'essence de la saison, une nourriture qui peut être appréciée localement et de façon saisonnière et la préparation de ces plats est très appréciée et recherchée. Pour la préparation d'aliments de saison frais et de qualité, bien sûr il nous faut un couteau japonais, qui est si nette et précise qu'elle n'endommage pas la paroi cellulaire des ingrédients et détériore ainsi la qualité, le goût et l'apparence du plat préparé. Pour les Japonais, la netteté a traditionnellement coïncidé avec les concepts de goût et de fraîcheur, de sorte que l'entretien quotidien de leurs couteaux est basé sur la réalisation d'un seul objectif - maintenir la netteté du couteau et, par conséquent, la qualité de la nourriture. Seule une coupe extrêmement nette réduit la sécrétion des composants juteux des cellules et n'affecte donc pas la fraîcheur et le goût.
Une renaissance culinaire
Aujourd'hui, on ne peut plus imaginer travailler en cuisine - domestique ou professionnelle - sans accessoires adaptés. Cuisiner ne signifie plus s'occuper de préparer à manger pour toute la famille, mais est (ou devient) une activité amusante et sociale. Récemment, nous avons assisté à une renaissance dans la préparation des aliments à la maison, c'est pourquoi ils sont Japonais ustensiles de cuisine cadeau attentionné. Ceux qui sont vraiment amoureux de la cuisine - et ceux qui aimeraient l'être - exigent les meilleurs outils.
Un couteau de cuisine en cadeau
Les couteaux de cuisine sont définitivement la base de chaque cuisine. Alors pourquoi choisir une cuisine japonaise ? un couteau en cadeau?
- Le destinataire l'utilisera au quotidien. Ses caractéristiques supérieures vous le rappelleront.
- Vous voulez que vos proches apprécient la cuisine, de meilleures saveurs et des ingrédients plus joliment conçus.
- Parce qu'il s'agit d'un produit artisanal de qualité supérieure et qu'il fait partie d'une tradition japonaise séculaire.
Un cadeau pour toute une vie
Terminons par une superstition qui existe dans toutes les cultures et qui dit qu'une lame pointue n'est pas un cadeau approprié, car on dit parfois qu'elle est le signe d'une guerre entre rois. Si les lames étaient échangées entre eux, cela était considéré comme une alliance entre les deux pays. Pour cette raison, nous adhérons toujours à la coutume du oui quand on donne un couteau, on y joint une pièce de monnaie, que le destinataire nous renvoie symboliquement. Avec cela, nous satisfaisons la superstition et le besoin moderne des meilleurs accessoires !
