Ko se združita vroči italijanski temperament in ledena sladkost, nastane afogato – preprosta, a popolnoma dekadentna sladica, ki obljublja mini hedonistični odklop.
Kulinarika
Tiramisu za zajtrk? Da, prosim!
Se tudi vam zdi, da lupljenje mladega krompirja vzame več časa kot samo kuhanje? Vas motijo umazani prsti, ostanki olupka po celi kuhinji in tisti mali deli, ki jih nož noče odstraniti?
Se tudi vi v naglici sprašujete, kako najhitreje odmrzniti mleto meso? Ga položite na pult ali celo prelijete z vročo vodo, da bi si skrajšali čakanje? Vas zanima, zakaj to lahko povzroči več škode kot koristi?
Ta kruh se ne dela pomembnega. Ne napoveduje revolucije. Ne poskuša biti nekaj, kar ni. Samo je – dober. Tak, ki ga lahko vzamete s sabo, z njim pojeste juho, ali pa ga popečete zjutraj za zajtrk. Brez občutka teže, brez slabe vesti. In predvsem – brez pretvarjanja.
Čudite se razliki med rumeno, belo in rdečo čebulo? Niste edini! Če mislite, da je čebula pač čebula in da je vseeno, katero uporabite za omako bolognese, burger ali guacamole, potem se vam obeta kulinarično razsvetljenje. Različne vrste čebule imajo namreč povsem različne okuse, teksture in kulinarične talente. Vsaka ima svojo osebnost – nekatera je dramatična diva, druga nežna spremljevalka.
Oreo truffles niso zgolj sladica – so izkušnja. Mehka sredica, obdana s hrustljavim ovojem iz piškotov, stopi v ustih in pusti prijetno, dolgo sled. So kot majhne čokoladne nagrade, ki kar kličejo po tem, da si privoščiš še eno.
Čeprav se zdi predgretje pečice samoumevno ali celo odveč, je prav ta korak pogosto tisti, ki loči povprečen obrok od tistega, ki si ga je vredno zapomniti. Zato: pečica naj bo pripravljena, še preden je jed vanjo sploh postavljena.
Kaj pripraviti, ko zmanjka časa za peko? Jagodni mousse!
Limonin sladoled je tista poletna klasika, ki se nikoli ne naveliča. Ravno prav kiselkast, osvežujoč kot dopoldanska sapica ob morju in dovolj kremast, da prepriča še najbolj zagrizene čokoholike, da za trenutek prestopijo na “citrusno stran”. Medtem ko čokolada in vanilja pogosto tekmujeta za prestol v zamrzovalniku, limona vlada poleti – tiho, elegantno in s pridihom sredozemskega šarma.
Včasih se ti preprosto ne ljubi komplicirati z eksotičnimi sestavinami in 10 različnimi vrstami oreškov, ki jih imaš sicer samo zato, da lepo izgledajo v kozarčkih na polici. Včasih si želiš nekaj straightforward – nekaj, kar diši po domačnosti, a ne po dolgčasu. Limonini mafini brez jajc in mlečnih izdelkov, z grškim jogurtom (rastlinskim, seveda), polni okusa in presenetljivo bogati s proteini.
Ali jagode lahko res ostanejo čvrste tudi po zamrzovanju? Ponavadi po odmrzovanju postanejo mehke in brez okusa?