Med je že od nekdaj zavit v avro čudežnosti. Pogosto se sliši, da ga ne smemo segrevati, da ne sme priti v stik s kovino, da mora stati v temni steklenici, stran od svetlobe, kot da bi šlo za eliksir iz starodavnega templja.
A vsa ta pravila niso vedno podprta z dejstvi. In eno najbolj trdovratnih med njimi je ravno to: da kovinska žlica uniči med.
Mit ali resnica? Čas za razmislek
Zamisel, da kovina škoduje medu, temelji na predstavi, da kisli med sproži reakcijo s kovino. To naj bi vplivalo na njegov okus, sestavo in zdravilne učinke. Zveni logično, dokler ne pride do preprostega vprašanja – celoten postopek obdelave medu temelji na uporabi kovinskih pripomočkov.
Lesena žlica ali …Foto: Freepik
Od točenja medu iz satovja, preko shranjevanja, pa do analize – vse poteka s pomočjo kovine. Stroji za centrifugiranje, cisterne, merilne sonde, vse je iz kovine. In med zaradi tega ne izgubi svojih lastnosti.
Če bi bil stik s kovino res tako škodljiv, potem bi ves med že na poti od čebele do kozarca izgubil svojo vrednost. Pa je ravno nasprotno.
Kaj se res zgodi, če se uporabi kovinska žlica za med?
Nič usodnega. Pravzaprav nič sploh. Kovinska žlica, še posebej tista iz nerjavečega jekla, ne povzroči nobene reakcije. Med ostane tak, kot je – sladek, gost, bogat in poln naravnih sestavin. Tisto, kar ga resnično lahko spremeni, je nepravilno shranjevanje, svetloba, toplota ali vlaga. Ne pa žlica.
